下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程：
先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）．在中間挖一個(gè)洞，并且需將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖�溫�?8℃）12h即成．
現(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過(guò)程作一簡(jiǎn)單的分析：
（1）先將米煮一煮的目的是什么？
．
（2）加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？

（3）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成和酵母菌的營(yíng)養(yǎng)類型是．
（4）在中間挖一個(gè)洞的目的是什么？

（5）釀酒過(guò)程中，為什么需將器皿密封？

（6）天氣寒冷時(shí)，需要保溫的目的是．
（7）釀好的甜酒表面為什么會(huì)有一層泡沫？
．

下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）．在中間挖一個(gè)洞，并且需將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖�溫�?8℃）12 h即成，請(qǐng)回答：
（1）在中間挖一個(gè)洞的目的是什么？．
（2）釀酒過(guò)程中，為什么需將器皿密封？．
（3）天氣寒冷時(shí)，需要保溫的目的是．
（4）釀好的甜酒表面為什么會(huì)有一層泡沫？．

下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒藥（實(shí)際上是酵母菌菌種），與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）．在中間挖一個(gè)洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖�溫�?8℃）12h即成．現(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過(guò)程作一簡(jiǎn)單的分析：
（1）先將米煮一煮的目的是什么？
（2）為什么要冷卻到30℃后，才可以加入酒藥？
（3）在中間挖一個(gè)洞的目的是什么？