6．前幾年安徽阜陽(yáng)市曾出現(xiàn)了一批缺少蛋白質(zhì)的假奶粉.喂出了一批“大頭娃娃 .原因是:A．蛋白質(zhì)可以使人長(zhǎng)大頭B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì).組織細(xì)胞更新.生長(zhǎng)發(fā)育都離不開(kāi)C．蛋白質(zhì)是最主要的供能物質(zhì)D．蛋白質(zhì)不能提供能量也不是構(gòu)成細(xì)胞的基本原料 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

已知饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘會(huì)變藍(lán)色．某同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，請(qǐng)你幫助完成實(shí)驗(yàn)方案：
（1）實(shí)驗(yàn)前，根據(jù)已有知識(shí)，你的假設(shè)是
唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用
唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用
．
（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)取A、B兩支試管，分別加入等量饅頭碎屑，再向A試管加入2毫升唾液，向B試管加入1毫升清水，分別攪拌后放入37℃溫水中保溫10分鐘，此步驟有一處明顯錯(cuò)誤是
向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同．
向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同．

（3）兩支試管中分別滴加2滴碘液，預(yù)計(jì)不變藍(lán)的試管是
A
A
，不變藍(lán)的原因是
饅頭屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了
饅頭屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了
．
（4）如果在實(shí)驗(yàn)時(shí)“滴加碘液在水浴之前”，則A試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)是
變藍(lán)
變藍(lán)
．
（5）實(shí)驗(yàn)中必須在“37℃溫水”中水浴，分析原因是
37℃接近人體口腔的溫度，消化酶在37℃時(shí)的活性最強(qiáng)．
37℃接近人體口腔的溫度，消化酶在37℃時(shí)的活性最強(qiáng)．
．
（6）前幾年曾一度被中央電視臺(tái)暴光的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)寫(xiě)出鑒別的方法：
可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的有無(wú)，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無(wú)淀粉．
可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的有無(wú)，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無(wú)淀粉．
．

查看答案和解析>>

（2007?順德區(qū)）請(qǐng)指出你的看法：
食品添加劑具有改善食品特征、防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性的作用，在現(xiàn)代食品加工業(yè)中被廣泛使用．食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等．
超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害．近20年來(lái)，各國(guó)濫用食品添加劑的事件層出不窮，如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以來(lái)查處的添加違禁色素的“蘇丹紅一號(hào)”事件等．濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問(wèn)題，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注．你若作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、或食品市場(chǎng)管理人員、或消費(fèi)者，對(duì)濫用食品添加劑問(wèn)題會(huì)持什么態(tài)度？請(qǐng)分別指出你作為不同角色的看法．
作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不濫用食品添加劑，保證出廠食品的安全．
作為食品市場(chǎng)管理人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)食品安全的檢查管理，防止濫用添加劑的食品流入市場(chǎng)．
作為消費(fèi)者，要多了解食品添加劑與食品安全等方面的知識(shí)，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意辨別．
作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不濫用食品添加劑，保證出廠食品的安全．
作為食品市場(chǎng)管理人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)食品安全的檢查管理，防止濫用添加劑的食品流入市場(chǎng)．
作為消費(fèi)者，要多了解食品添加劑與食品安全等方面的知識(shí)，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意辨別．
．

查看答案和解析>>

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答：
在“膳食寶塔”中的位置 食物分類(lèi) 每日攝取量
V級(jí) 油脂類(lèi) 小于25g
Ⅳ級(jí) 豆類(lèi)和奶類(lèi) 100-150g
Ⅲ級(jí) 魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi) 125-200g
Ⅱ級(jí) 果蔬類(lèi) 400-750g
Ⅰ級(jí) 谷類(lèi) 450-500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的
糖類(lèi)
糖類(lèi)
是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是
小腸
小腸
．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級(jí)的食物，原因是
該類(lèi)食品中含有較多的蛋白質(zhì)
該類(lèi)食品中含有較多的蛋白質(zhì)
．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的
果蔬類(lèi)（Ⅱ級(jí)）
果蔬類(lèi)（Ⅱ級(jí)）
類(lèi)食物．
（4）前幾年，中央電視臺(tái)“焦點(diǎn)訪談”欄目報(bào)道了安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉充斥農(nóng)村市場(chǎng)，奶粉中蛋白質(zhì)含量大大低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養(yǎng)的嬰兒造成嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)畸形，導(dǎo)致13名嬰兒死亡．若你是技術(shù)監(jiān)督質(zhì)檢人員，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N鑒別劣質(zhì)奶粉的辦法：
將奶粉溶于水，滴加幾滴碘液，若變藍(lán)，則說(shuō)明含有大量植物淀粉，為劣質(zhì)奶粉
將奶粉溶于水，滴加幾滴碘液，若變藍(lán)，則說(shuō)明含有大量植物淀粉，為劣質(zhì)奶粉
．

查看答案和解析>>

食品添加劑具有改善食品特征、防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性的作用，在現(xiàn)代食品加工業(yè)中被廣泛使用．食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等．
超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害．近20年來(lái)，各國(guó)濫用食品添加劑的事件層出不窮，如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件．濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問(wèn)題，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注．
請(qǐng)你為電視臺(tái)策劃一個(gè)20個(gè)字以?xún)?nèi)的公益廣告，倡導(dǎo)人們科學(xué)使用、理性對(duì)待食品添加劑．
廣告詞：
不要只圖口感，更要關(guān)注健康；加強(qiáng)食品安全檢查，防止濫用添加劑．
不要只圖口感，更要關(guān)注健康；加強(qiáng)食品安全檢查，防止濫用添加劑．
．

查看答案和解析>>

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答：
在“膳食寶塔”中的位置食物分類(lèi)每日攝取量
V級(jí)油脂類(lèi)小于25g
Ⅳ級(jí)豆類(lèi)和奶類(lèi)100-150g
Ⅲ級(jí)魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)125-200g
Ⅱ級(jí)果蔬類(lèi)400-750g
Ⅰ級(jí)谷類(lèi)450-500g
（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的______是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是______．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級(jí)的食物，原因是______．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的______類(lèi)食物．
（4）前幾年，中央電視臺(tái)“焦點(diǎn)訪談”欄目報(bào)道了安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉充斥農(nóng)村市場(chǎng)，奶粉中蛋白質(zhì)含量大大低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養(yǎng)的嬰兒造成嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)畸形，導(dǎo)致13名嬰兒死亡．若你是技術(shù)監(jiān)督質(zhì)檢人員，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N鑒別劣質(zhì)奶粉的辦法：______．

查看答案和解析>>


同步練習(xí)冊(cè)答案
<sup id="eph1l"><em id="eph1l"><sup id="eph1l"></sup></em></sup>
    • <div id="eph1l"></div>

  • <menu id="eph1l"><delect id="eph1l"></delect></menu>
    <sup id="eph1l"><thead id="eph1l"></thead></sup>
      <thead id="eph1l"><label id="eph1l"><fieldset id="eph1l"></fieldset></label></thead>