①消毒:將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰.然后平均分三份倒入A.B.C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中.②加入接種:分別在A.B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶.在C瓶中加入40mL自來(lái)水.并攪拌均勻.③密封發(fā)酵:將三只廣口瓶封好.放入38℃~44℃的烘箱內(nèi)保溫約1 h.④觀察:l h后.每過(guò)30min觀測(cè)一次.如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀.說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了.請(qǐng)分析:(1)制作酸奶利用的主要微生物是 .能否用微波爐制作酸奶?并說(shuō)明理由.(2)某同學(xué)按照此步驟操作后.在A.B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道.C瓶中還有餿味.試分析失敗的原因: . 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

小倩同學(xué)在制作酸奶的過(guò)程中，操作方法如下：
消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中．
加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來(lái)水，并攪拌均勻．密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h．
觀察：1h后，每過(guò)30min觀測(cè)一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了．請(qǐng)分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是
乳酸菌
乳酸菌
．能否用微波爐制作酸奶？理由是：
不能，因?yàn)槲⒉〞?huì)殺死乳酸菌
不能，因?yàn)槲⒉〞?huì)殺死乳酸菌
．
（2）某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味．試分析失敗的原因：
A、B兩瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接種前未降溫，乳酸菌高溫致死．C瓶變餿是由于加入的自來(lái)水中有微生物污染所致．
A、B兩瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接種前未降溫，乳酸菌高溫致死．C瓶變餿是由于加入的自來(lái)水中有微生物污染所致．
．

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小倩同學(xué)在制作酸奶的過(guò)程中，操作方法如下：
消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中．
加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來(lái)水，并攪拌均勻．密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h．
觀察：1h后，每過(guò)30min觀測(cè)一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了．請(qǐng)分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波爐制作酸奶？理由是：______．
（2）某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味．試分析失敗的原因：______．

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小倩同學(xué)在制作酸奶的過(guò)程中，操作方法如下：
消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中．
加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來(lái)水，并攪拌均勻．密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h．
觀察：1h后，每過(guò)30min觀測(cè)一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了．請(qǐng)分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波爐制作酸奶？理由是：______．
（2）某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味．試分析失敗的原因：______．

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小倩同學(xué)在制作酸奶的過(guò)程中，操作方法如下：
消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中．
加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來(lái)水，并攪拌均勻．密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h．
觀察：1h后，每過(guò)30min觀測(cè)一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了．請(qǐng)分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波爐制作酸奶？理由是：______．
（2）某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味．試分析失敗的原因：______．

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小倩同學(xué)在制作酸奶的過(guò)程中，操作方法如下：
1、消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82 ℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中。
2、加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來(lái)水，并攪拌均勻。
3、密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38 ℃~ 44 ℃的烘箱內(nèi)保溫約1h  。
4、觀察：1h后，每過(guò)30min觀測(cè)一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說(shuō)明酸奶已經(jīng)做好了。請(qǐng)分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是        。能否用微波爐制作酸奶？理由是：                    。
（2）某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味。試分析失敗的原因：                                                                                             。

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