Question

在果酒和果醋的制作中，以下敘述不正確的是

1. A.
   菌種的代謝類型肯定不同
2. B.
   對氧氣的需求一定不同
3. C.
   發(fā)酵原料一定不同
4. D.
   發(fā)酵溫度一定不同

Answer 1

C
果酒制作中用的菌種是酵母菌，代謝類型異養(yǎng)兼性厭氧型。果醋的制作中用的菌種是醋酸菌，代謝類型異養(yǎng)需氧型。發(fā)酵原料都是葡萄，果酒發(fā)酵溫度是18到25度，果醋是30到35度。