Question

【題目】關(guān)于生物組織中相關(guān)物質(zhì)鑒定實驗的說法中，正確的是（ ）

A.在蔗糖溶液中加入斐林試劑，水浴加熱后，溶液會變成磚紅色

B.西瓜汁含有豐富的葡萄糖，是鑒定還原糖的理想材料

C.用大豆磨成豆?jié){，加雙縮脲試劑，溶液會變成紫色

D.用蘇丹Ⅲ染花生子葉時，顯微鏡下發(fā)現(xiàn)黃色充滿整個細胞

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、斐林試劑用于檢測還原糖，而蔗糖是非還原糖，所以向蔗糖溶液中加入斐林試劑，水浴加熱后不會變成磚紅色，A錯誤；

B、西瓜汁是紅色的，會對還原糖鑒定結(jié)果（磚紅色）的觀察產(chǎn)生干擾，B錯誤；

C、大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應溶液變成紫色，C正確；

D、蘇丹Ⅲ與脂肪反應生成橘黃色， 在細胞中呈顆粒狀，D錯誤。

故選C。