Question

【題目】[生物——選修1：生物技術實踐]利用葡萄汁生產的葡萄酒、葡萄醋深受市場歡迎，某校一生物實驗小組嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下制作葡萄酒。請回答

（1）開始時，向消過毒的罐頭瓶中加入新鮮的葡萄汁作為酵母菌的液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般包括有_____________和無機鹽。葡萄汁裝入瓶中要留出大約1/3的空間。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣的目的是_________________。在以后的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的目的是__________________。

（2）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，常使用的接種方法是___________和___________兩種。若計數(shù)酵母菌活菌的個數(shù)，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在_______ 之間、適于計數(shù)的平板。也可在顯微鏡下用____________直接計數(shù)；

（3）分離純化出的酵母菌在-20℃長期保存，菌液中需要加入一定量的__________（填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”）。

Answer 1

【答案】（15分，除標注外每空2分）

（1）水、碳源、氮原 提高酵母菌的數(shù)量 排出CO2，防止雜菌污染

（2）平板劃線法 稀釋涂布平板法 30~300 血細胞計數(shù)板

（3）甘油（1分）

【解析】（1）微生物的培養(yǎng)基中一般都含有水、無機鹽、碳源、氮源等營養(yǎng)物質。葡萄汁裝入瓶中時，要留出大約1/3的空間。在以后的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），這樣做的目的是排出CO2，并防止雜菌污染。

（2）微生物常用的接種方法有平板劃線法 稀釋涂布平板法。若計數(shù)酵母菌活菌的個數(shù)，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間、適于計數(shù)的平板。也可在顯微鏡下用血細胞計數(shù)板直接計數(shù)。

（3）分離純化出的酵母菌在-20℃長期保存，菌液中需要加入一定量的甘油。