Question

某小組在探究“影響酶活性的條件”的實驗時，提出“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問題，并設計實驗的操作步驟如下：
①向甲、乙試管內各加入2mL新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液．
②向甲試管內加入1mL質量分數為5%的鹽酸，向乙試管內加入1mL質量分數為5%的氫氧化鈉溶液．
③向甲、乙試管內各加入2滴新鮮的質量分數為20%的豬肝研磨液．
④觀察試管中發(fā)生的變化．
請依據該小組設計的實驗操作步驟，回答下列問題：
（1）過氧化氫分解速率是本實驗的因變量，可觀測的指標是

 

．
（2）作為對照實驗，上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進方案：

 

．
（3）將制備好的豬肝研磨液分別進行高溫和冷藏處理，經高溫處理后，實驗效果不明顯，而冷藏處理不影響實驗效果，原因是

 

．
（4）在與其他小組進行交流時，有同學建議進行定量實驗，以不同pH下出現(xiàn)同一結果所需要的時間來表示酶的活性，并根據實驗數據繪制不同條件下酶活性的曲線圖．該建議中，所需的時間越長，酶的活性越

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：（1）過氧化氫分解產生氧氣，因變量是產生氣體時試管中的氣泡數量．
（2）缺少對照實驗，需要增加丙試管，在第二步中加入1ml蒸餾水，其他步驟相同．
（3）酶的活性受到溫度的影響，高溫容易使酶的空間結構發(fā)生變化，永久性失活，低溫可以降低酶的活性，但是不會使酶失活．
（4）酶的活性越低，反應所學時間越長．
故答案為：
（1）試管中的氣泡數量
（2）增加丙試管，在第二步中加入1ml蒸餾水，其他步驟相同
（3）過氧化氫酶是蛋白質，在高溫處理時蛋白質變性，而冷藏時蛋白質沒有變性
（4）低

點評：此題主要考查影響酶活性的因素，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．