Question

下面是牛結晶胰島素的的肽鏈結構示意圖（圖1，其中數字為氨基酸序號，二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的)及部分肽鏈放大圖（圖2）。請據圖分析：

（1）該蛋白質中含有     條肽鏈，      個肽鍵， A鏈含有      個二硫鍵，氨基酸形成牛結晶胰島素后，相對分子質量比原來總分子量減少了               。

（2）圖2中含有的R基是         （序號表示），含有的肽鍵是           （序號表示）

（3）人體中胰島素的含量低，會導致血糖濃度過高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是                   。

（4）科學研究表明，哺乳動物和人的胰島素都由相同數目的氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是                         。

（5）現(xiàn)有質量濃度為0.01g/ml的CuSO₄溶液、0.1g/ml的NaOH溶液、雞蛋清水溶液、胰島素溶液、試管和必需的實驗用品，請設計證明“胰島素是蛋白質”的實驗。

實驗原理：                                                        。

實驗步驟：                                                        。

實驗結果：                                                        。

實驗結論：                                                        。

Answer 1

（1）2    49   2   888  （2） ②④⑥⑧   ③⑤⑦

（3）胰島素是蛋白質，如口服會被消化道內的蛋白酶所催化水解而失去作用

（4）這些哺乳動物和人都有共同的原始祖先

（5）原理：雞蛋清的主要成分是蛋白質，在堿性溶液中，蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，如實驗中胰島素能發(fā)生雙縮脲反應，可證明胰島素是蛋白質。

方法步驟：取2支試管編號，分別加入2ml蛋清液、胰島素溶液；再分別加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液，震蕩；再分別加入2滴0.01g/ml的CuSO₄溶液，震蕩。

預期結果：盛有蛋清液和胰島素溶液的兩支試管中液體均出現(xiàn)紫色。

實驗結論：胰島素溶液中有與蛋清同樣的成分，即蛋白質，胰島素溶液中除水外主要成分是胰島素，胰島素是蛋白質

解析:

分析圖1可知，牛結晶胰島素分子含有A、B兩條多肽鏈，A鏈中有2個二硫鍵。A鏈含有30個氨基酸，B鏈含有21個氨基酸，共含51個氨基酸。由51個氨基酸組成的胰島素分子，有二條肽鏈組成，含的肽鍵數目是51-2=49個，脫去49個水分子。51個氨基酸分子合成胰島素分子后，分子量的減少量是形成肽鏈時脫下的水分子數(18×49)和形成二硫鍵時脫下的H(l×6)，所以相對分子量減少了18×49+l×6=888。胰島素在消化液的蛋白酶和肽酶的作用下分解為氨基酸而失去其活性，所以只能注射不能口服；動物胰島素中氨基酸組成差異的大小反映了各種動物與人親緣關系的遠近，差異數越小，親緣關系越近，反之則越遠。（5）小問是闡述實驗原理，完成實驗步驟，分析實驗結果結論的完全實驗題目。依據題目給出的實驗材料、用具分析，蛋清液的主要成分是蛋白質，堿性溶液中，蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色物質。如胰島素溶液也能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，即可證明胰島素是蛋白質。該實驗為教材實驗的拓展實驗，因而可依據教材相關實驗設計實驗步驟，并分析實驗結果結論。