Question

1．根據(jù)下面圖解，回答下列問題

（1）該化合物是由氨基酸分子合成的，這種反應叫做脫水縮合，進行該反應的場所是核糖體，該反應生成的產(chǎn)物是三肽和水．在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了36．
（2）該化合物是由2種氨基酸組成的．
（3）圖中表示肽鍵的字母是E、F；有1個游離的氨基和2個游離的羧基．
（4）該化合物水解成氨基酸的過程中需要2個分子的水．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，其中A是氨基，B、C、G是R基，E、F是肽鍵，D是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，該化合物含有2個肽鍵、3個R基，是由3個氨基酸分子在核糖體中通過脫水縮合反應形成的三肽，該反應的產(chǎn)物除了三肽外還有水，在這個過程中的脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=2個、其相對分子質(zhì)量減少了2×18=36．
（2）構(gòu)成該化合物的3個氨基酸的R基B、C、G中，其中B和G相同，R基有2種，所以該化合物是由2種氨基酸組成的．
（3）圖中的字母E、F表示肽鍵；氨基和羧基的結(jié)構(gòu)式分別是-NH₂、-COOH，該化合物共有1個游離的氨基（題圖中的A）和2個游離的羧基（1個位于C處、另1個為題圖中的D）．
（4）該化合物含有2個肽鍵，所以該化合物水解成氨基酸的過程中需要2個分子的水．
故答案為：
（1）脫水縮合    核糖體     三肽和水       36
（2）2
（3）E、F    1    2  
（4）2

點評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，考生蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸脫水縮合的過程和相關(guān)計算，能準確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱是解題的關(guān)鍵．