Question

【題目】由人體的胰腺細(xì)胞合成的某種物質(zhì)，能在常溫下，在細(xì)胞外，快速水解蛋白質(zhì)。對(duì)該物質(zhì)的描述，不正確的是（ ）

A. 在低溫下容易發(fā)生變性

B. 具有專一性及高效性

C. 徹底水解產(chǎn)物最多有20種

D. 在合成過程中會(huì)產(chǎn)生水

Answer 1

【答案】A

【解析】由題意分析可知胰腺細(xì)胞合成的某種物質(zhì)在常溫下在細(xì)胞外快速水解蛋白質(zhì)，說明該物質(zhì)是分泌蛋白，并且起到催化作用。酶在低溫下不會(huì)變性只是活性受到抑制，A錯(cuò)誤。酶具有高效性和專一性，B正確。這種酶是蛋白質(zhì)，組成單位是氨基酸，水解后最多能產(chǎn)生20種氨基酸，C正確。蛋白質(zhì)是經(jīng)過脫水縮合形成的，D正確。

	錯(cuò)誤說法	正確理解
產(chǎn)生場所	具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生	活細(xì)胞（不考慮哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等）
化學(xué)本質(zhì)	蛋白質(zhì)	有機(jī)物（大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA）
作用場所	只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用	可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用
溫度影響	低溫和高溫均使酶變性失活	低溫只抑制酶的活性，不會(huì)使酶變性失活
作用	酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能	酶只具有催化作用
來源	有的可來源于食物等	酶只在生物體內(nèi)合成