Question

【題目】微生物L可產(chǎn)生乳糖酶催化乳糖水解，在工業(yè)生產(chǎn)中具有重要價(jià)值。下圖為利用微生物L制備乳糖酶及固定化步驟。請(qǐng)分析回答問題：

（1）乳糖酶可催化乳糖水解為________和________。對(duì)圖中篩選和培養(yǎng)微生物L所用的培養(yǎng)基常采用的滅菌方法是________。

（2）篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L時(shí)，培養(yǎng)基中的唯一碳源應(yīng)該是________。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物L時(shí)，除了提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件，還應(yīng)防止________，以獲得純凈的培養(yǎng)物。

（3）圖中培養(yǎng)微生物L所用培養(yǎng)基的物理狀態(tài)最可能為________。提取和純化乳糖酶時(shí)，需除去微生物L，可采用的方法是________。

（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將乳糖酶固定化，一般________（選填“適宜”或“不適宜”）采用包埋法。

Answer 1

【答案】葡萄糖 半乳糖 高壓蒸汽滅菌法 乳糖 雜菌污染 液體 過濾（或離心） 不適宜

【解析】

篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L時(shí)，宜用乳糖作為培養(yǎng)基中的唯一碳源，即利用選擇培養(yǎng)基篩選。

固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細(xì)胞相對(duì)于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法。固定化酶實(shí)質(zhì)上是將相應(yīng)酶固定在不溶于水的載體上，實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)利用，并提高酶穩(wěn)定性，酶的各項(xiàng)特性依然保持。

（1）乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。篩選和培養(yǎng)微生物L所用的培養(yǎng)基常采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。

（2）篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L時(shí)，宜用乳糖作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物L時(shí)應(yīng)防止雜菌污染，以獲得純凈的培養(yǎng)物。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，一般使用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物L。通過過濾（或離心）去微生物L，提取和純化乳糖酶。

（4）由于酶分子很小，容易從包埋物中漏出，因此工業(yè)生產(chǎn)上，將乳糖酶固定化一般不適宜采用包埋法。