【題目】炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是（ ）

A.有鹽類物質(zhì)生成B.有酸類物質(zhì)生成

C.有油脂類物質(zhì)生成D.有酯類物質(zhì)生成

【答案】D

【解析】

料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的條件下能反應(yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得香美可口，

故答案為：D。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用樣方法調(diào)查某生物的種群密度時，取樣的關(guān)鍵是（ ）
A.五點取樣
B.樣方的大小
C.隨機取樣
D.等距取樣

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中a、b表示種群在不同條件下的數(shù)量增長曲線，c為b曲線的種群增長速率曲線，下列敘述錯誤的是(　　)

A. a曲線表示的種群增長情況中，增長率越來越大

B. 在t時刻，b曲線對應(yīng)的種群數(shù)量大小為環(huán)境容納量的一半，即K/2

C. b曲線表示種群的數(shù)量增長可能受其本身密度增加的制約

D. c表示的種群增長速率可用于指導漁業(yè)捕撈等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在人的尿液中發(fā)現(xiàn)并提取出了生長素，你認為可能的原因是（ ）
A.人體中的某些組織、器官也可產(chǎn)生生長素
B.生長素對人的生長發(fā)育也有明顯的促進作用
C.生長素在體內(nèi)不能被分解而隨尿液排出
D.人體內(nèi)無吲哚乙酸酶，生長素不能被消化、吸收

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】“不合宜者，漸漸澌滅，其合宜者，得以永存，此為天道自然之理。但其說與耶穌之旨相反，故各國儒士，均不服其言。初始辯駁蜂起，今佩服者漸多，而格致之學從此大為改變。”文中“其說”是指

A.牛頓的經(jīng)典力學

B.達爾文的進化論

C.普朗克的量子論

D.愛因斯坦的相對論

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示用32P標記的T2噬菌體侵染大腸桿菌的過程，其中A代表T2噬菌體侵染細菌、B代表T2噬菌體外殼、C代表大腸桿菌。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.錐形瓶中的培養(yǎng)基是用來培養(yǎng)T2噬菌體的，故培養(yǎng)基中需含32P的無機鹽

B.要證明DNA是遺傳物質(zhì)，還需設(shè)計用35S標記的噬菌體侵染大腸桿菌的對照組

C.圖中離心的目的是使吸附在細菌上的噬菌體與細菌分離

D.上清液中也可能存在放射性，放射性主要分布在離心管的沉淀物中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究發(fā)現(xiàn)抑郁癥與大腦內(nèi)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)（例如5-羥色胺）的釋放水平密切相關(guān)，5-羥色胺水平較低的人群更容易發(fā)生抑郁、沖動、酗酒、暴力等行為。鹽酸氟西汀是常用藥物之一，治療原理如下圖所示。

（1）釋放5-羥色胺的神經(jīng)元中，5-羥色胺儲存在（____）____________內(nèi)，當5-羥色胺釋放后擴散在____________，可與后方神經(jīng)細胞膜上的（____）______________結(jié)合，引發(fā)大腦產(chǎn)生愉悅情緒。

（2）5-羥色胺釋放后，在其釋放的突觸前膜上有某種轉(zhuǎn)運蛋白，用于5-羥色胺的回收，動物實驗顯示鹽酸氟西汀的使用對于突觸傳遞的作用在用藥后立即出現(xiàn)，從而產(chǎn)生抗抑郁效果，根據(jù)以上圖文信息推測鹽酸氟西汀的作用原理是________從而使突觸間隙中的5-羥色胺含量___________。

（3）動物實驗表明將小鼠的某種5-羥色胺受體基因敲除后，該小鼠對酒精的攝入量高出對照組小鼠數(shù)倍，但該小鼠對水、糖精、奎寧等其他物質(zhì)攝入量未受到影響，這說明_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)屬于高分子化合物的是（ ）

A.葡萄糖B.氯乙烯C.蛋白質(zhì)D.苯

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】肌萎縮側(cè)索硬化癥(ALS)又稱漸凍人癥，發(fā)病機理如下圖：突觸間隙間谷氨酸過多，持續(xù)引起Na+過度內(nèi)流，傳出神經(jīng)細胞滲透壓升高，最終水腫破裂。下列相關(guān)敘述，錯誤的是

A. 據(jù)圖可知谷氨酸是一種神經(jīng)遞質(zhì)，為靶細胞提供能量

B. NMDA既是谷氨酸的受體，又能轉(zhuǎn)運Na+

C. 抑制谷氨酸釋放或與NMDA的結(jié)合都有助于緩解病癥

D. 隨著Na+內(nèi)流，乙細胞膜外電位由正電位變?yōu)樨撾娢?/span>

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