Question

將淀粉和瓊脂做成培養(yǎng)基，在上面選取5個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同方法處理，并將此實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃恒溫箱中，保溫處理24h后，將碘液滴在培養(yǎng)基的5個(gè)圓點(diǎn)上，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄于下表：

淀粉圓點(diǎn)	實(shí)驗(yàn)處理方法	碘液處理后的顏色反應(yīng)
①	新鮮唾液與鹽酸混合	藍(lán)黑色
②	經(jīng)過(guò)煮沸的新鮮唾液	藍(lán)黑色
③	接種面包霉	棕黃色
④	只有新鮮的唾液	？
⑤	只有一定濃度的蔗糖酶溶液	？

請(qǐng)指出④和⑤所發(fā)生的顏色反應(yīng)，以及③接種的面包霉的分泌物分別是（　　）

• A、棕黃色、棕黃色、淀粉酶
• B、藍(lán)黑色、棕黃色、麥芽糖酶
• C、棕黃色、藍(lán)黑色、淀粉酶
• D、棕黃色、藍(lán)黑色、麥芽糖酶

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：酶的作用具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，淀粉酶催化淀粉水解，蔗糖酶催化蔗糖水解但不能催化淀粉水解，碘遇淀粉變藍(lán)色，因此可以用碘液檢測(cè)淀粉是否發(fā)生了水解；酶的活性還受溫度、酸堿度的影響．

解答： 解：④實(shí)驗(yàn)方法是淀粉和瓊脂做成培養(yǎng)基上加新鮮的唾液，新鮮的唾液中含有唾液淀粉酶，能催化淀粉水解，因此加上碘液后出現(xiàn)棕黃色；
⑤實(shí)驗(yàn)方法是淀粉和瓊脂做成培養(yǎng)基上加蔗糖酶溶液，蔗糖酶催化蔗糖水解，但不能催化淀粉水解，加碘液后碘與淀粉變藍(lán)色；
③實(shí)驗(yàn)方法是淀粉和瓊脂做成培養(yǎng)基上接種面包霉，加碘液出現(xiàn)棕黃色，說(shuō)明淀粉水解，面包霉的分泌物是淀粉酶．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶作用的專一性、酶的活性受溫度、酸堿度的影響，分析題干信息明確實(shí)驗(yàn)方法根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理推出結(jié)論是本題考查的重點(diǎn)．