Question

分析有關(guān)微生物的資料，回答問題并完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案．
脂肪酶具有廣泛的應(yīng)用前景．為獲得高產(chǎn)脂肪酶的菌株，并將之用于產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)行如下的系列實(shí)驗(yàn)．
（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，應(yīng)選擇下列固體培養(yǎng)基（僅列出了碳氮源）中的

 

．
A．蛋白胨、檸檬酸鐵銨    B．橄欖油、硫酸銨    C．乳糖、酵母膏       D．葡萄糖、蛋白胨
（2）進(jìn)一步調(diào)查適合于產(chǎn)脂肪酶菌株生長(zhǎng)的碳氮源．根據(jù)表1的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，選擇理想的碳源為

 

．

表1 不同碳源對(duì)菌種產(chǎn)脂肪酶的影響
碳源	濃度（%）	酶活（IU/mL）
玉米粉	1.0	8.50
可溶性淀粉	1.0	0.00
糊精	1.0	28.50
葡萄糖	1.0	2.50
蔗糖	1.0	37.50
麥芽糖	1.0	13.50

（3）補(bǔ)全表2中的實(shí)驗(yàn)方案，以確定所選碳源的最佳濃度（設(shè)濃度梯度的差值為0.2%）．

表2
酶活
第1組	/	/	/	/	/
第2組	/	/	/	/	/
第3組	/	/	/	/	/
	/	/	/	/	/

（4）利用相似方法探得理想氮源的最佳濃度，再進(jìn)一步確定碳氮源濃度的最佳組合．以a和b分別代表碳源和氮源的濃度，假設(shè)酶活a₁＞a₂＞a₃；b₂＞b₃＞b₄，據(jù)此形成下列四種方案，其中最佳的是

 

．
方案一：a₁和b₂組合．
方案二：將每一種a的濃度分別與b₂、b₃、b₄組合，根據(jù)酶活取其中的最佳組合．
方案三：a₁和b₂組合，a₂和b₃組合，根據(jù)酶活取其中的最佳組合．
方案四：a₁分別與每種氮源濃度組合，b₂分別與每種碳源濃度組合，根據(jù)酶活取其中的最佳組合．
（5）如果脂肪酶的產(chǎn)業(yè)化需要其活性在固定化處理時(shí)不受損失，且在多次重復(fù)使用后仍能維持穩(wěn)定的酶活，則應(yīng)選擇圖中的

 

固定化工藝．

Answer 1

考點(diǎn)：酶活力測(cè)定的一般原理和方法,制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，有要在培養(yǎng)基中加入該特定的碳氮源，而分泌脂肪酶的細(xì)菌能在乳糖、酵母膏生長(zhǎng)；題目要求設(shè)濃度梯度的差值為0.2%，要根據(jù)這一點(diǎn)來設(shè)定；題目的要求是確定碳氮源濃度的最佳組合，所以在有碳源，又要有氮源，a和b組合后，就是看出碳源在何種濃度、氮源在何種濃度下生長(zhǎng)最合適；由于需要其活性在固定化處理時(shí)不受損失，且在多次重復(fù)使用后仍能維持穩(wěn)定的酶活性，圖中只有B組．

解答： 解：（1）分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，有要在培養(yǎng)基中加入該特定的碳氮源，而分泌脂肪酶的細(xì)菌能在乳糖、酵母膏生長(zhǎng)；
（2）產(chǎn)脂肪酶菌株生長(zhǎng)的碳源就是蔗糖；
（3）題目要求設(shè)濃度梯度的差值為0.2%，要根據(jù)這一點(diǎn)來設(shè)定；
（4）題目的要求是確定碳氮源濃度的最佳組合，所以在有碳源，又要有氮源．a(chǎn)和b組合后，就是看出碳源在何種濃度、氮源在何種濃度下生長(zhǎng)最合適；
（5）ABC分別對(duì)應(yīng)交聯(lián)法、吸附法、包埋法，包埋法由于需要其活性在固定化處理時(shí)不受損失，且在多次重復(fù)使用后仍能維持穩(wěn)定的酶活性．
故答案為：（1）B
（2）蔗糖
（3）

（4）方案二
（5）B

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶活力測(cè)定的一般原理和方法，意在考察考生對(duì)所學(xué)生物學(xué)知識(shí)的理解能力和分析能力．