Question

11．根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）雙縮脲試劑的使用，應先加試劑A．

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液．
3、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）還原糖應該用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件下，還原糖可與斐林試劑發(fā)生反應生成磚紅色沉淀；因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖（還原糖）．
（2）蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．
（3）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應該先加試劑A，后加試劑B．
故答案為：
（1）斐林試劑      磚紅色  葡萄糖 
（2）蘇丹Ⅲ染液        
（3）A

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．