【題目】將剛采摘的新鮮糯玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min，可較好地保持甜味。這是因為高溫會

A.提高淀粉酶的活性B.破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶的活性

C.破壞淀粉酶的活性D.改變可溶性糖分子的結構

【答案】B

【解析】

糖類是主要的能源物質，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。

新鮮糯玉米含有較多的可溶性糖，較甜，在相關酶的催化下可以轉化不甜的淀粉。將剛采摘的新鮮糯玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min，可破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶的活性，較好地保持甜味。

綜上所述，ACD不符合題意，B符合題意。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖1是分泌蛋白的合成、加工、分泌過程示意圖，其中a、b、c、d表示細胞器，圖2表示三種動物細胞器中的有機物含量，下列敘述錯誤的是

A. 研究圖1生理過程一般采用的方法是差速離心法

B. 圖1中物質X與核酸的化學組成中共有的元素是C、H、O、N

C. 圖2中乙可用圖1中的b、c來表示，丙的形成與核仁有關

D. 圖2中甲在圖1中起作用時既有水的參與也有水的生成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖分別表示生物體內(nèi)的生物大分子的部分結構模式圖，據(jù)圖回答：

（1）甲圖中的三種物質都是由許多單糖連接而成的，其中屬于動物細胞中的儲能物質是_________，其基本單位是_______。除圖中物質還有一種多糖廣泛分布于甲殼昆蟲等外骨骼中的是________。

（2）若乙圖所示化合物為RNA，其基本組成單位是_________，可用圖中字母_______表示。

（3）圖丙腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術，這是生物發(fā)展在分子水平上的又一突破。請根據(jù)此化合物的結構分析回答：

①該化合物是由_______個氨基酸失去_______分子水而形成的，該化合物叫__________。在形成時，相對分子質量減少了________。

②腦啡肽水解后可產(chǎn)生_________種氨基酸。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于反射和反射弧的敘述，正確的是( )

A. 所有反射弧的神經(jīng)中樞都在大腦皮層

B. 完成反射的結構基礎是反射弧

C. 在一次反射活動中，興奮在反射弧中的同一神經(jīng)元上可以雙向傳導

D. 膝跳反射的過程中只有電信號傳導，沒有化學信號的傳遞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關于細胞呼吸的敘述，正確的是（ ）

A. 種子風干脫水后呼吸強度增強

B. 土壤淹水可導致根系發(fā)生無氧呼吸

C. 破傷風桿菌在有氧條件下能大量繁殖

D. 小麥種子萌發(fā)過程中有氧呼吸逐漸減弱

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關人類遺傳病的敘述中，正確的是（ ）

A. 遺傳病都是一生下來就表現(xiàn)出來的疾病

B. 通常指遺傳物質發(fā)生改變而引起的疾病

C. 非近親婚配產(chǎn)生的后代不會出現(xiàn)遺傳病

D. 染色體異常遺傳病患者無生育能力

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項除哪項外，均可用如圖來表示

A.①表示固醇，②～④可以分別表示脂質、磷脂、性激素

B.①表示核糖核苷酸，②～④可以分別表示含氮堿基、核糖、磷酸

C.①表示糖類，②～④可以分別表示單糖、二糖、多糖

D.①表示生物類型，②～④可以分別表示病毒、原核生物、真核生物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)代生物進化理論對達爾文自然選擇學說進行了修改，下列哪項不是修改內(nèi)容（　　）

A. 進化的基本單位是種群，而不是生物個體

B. 基因頻率的改變是生物進化的實質

C. 自然選擇是因為生物存在過度繁殖而導致生存斗爭來實現(xiàn)的

D. 突變和基因重組、自然選擇及隔離是物種形成過程中的基本環(huán)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是某學生繪制的某高等植物細胞的分裂圖像，其中錯誤的是

A. a和b B. c和d C. b和d D. e和f

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