(16分)谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機(jī)小分子,谷氨酸鈉是它的鈉鹽,是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中,谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。
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(1)谷氨酸的R基為-CH2-CH2-COOH,其結(jié)構(gòu)式為
。
(2)如果在蛋白質(zhì)合成過程中,攜帶谷氨酸的tRNA如圖1所示,可知谷氨酸的密碼子為
。
(3)我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌,下列生物中與這些菌種在結(jié)構(gòu)上存在明顯區(qū)別的是
。
A.噬菌體 B.人類免疫缺陷病毒(HIV) C. 禽流感病毒
D.肺炎雙球菌 E.酵母菌
F.硝化細(xì)菌
G.乳酸菌
(4)谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等,發(fā)酵裝置如圖2所示。可以判斷谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是
。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸,結(jié)果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸,從發(fā)酵條件看,其原因很可能是
。
(5)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中,需要添加氨水,它不僅是細(xì)菌生長所需的 ,而且還有調(diào)節(jié)培養(yǎng)液
的作用,所以應(yīng)該分次加入。
(6)某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染,菌群死亡殆盡,但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種,細(xì)菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于 。