Question

1．根據(jù)下圖回答問題：

（1）圖中A表示氨基、B表示肽鍵；
（2）某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是：甲三肽、乙二肽；若將一個乙分子水解為單體，需要的水分子數(shù)為1個．
（3）若一個甲分子和一個乙分子結(jié)合形成多肽鏈，則此多肽鏈中的羧基數(shù)為至少2個．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖：甲圖中的A是氨基、B是肽鍵、C是肽鍵、D是羧基；乙圖中的E是肽鍵、G是甲基、F和G共同構(gòu)成R基．

解答 解：（1）由以上分析可知，圖中A表示氨基、B表示肽鍵．
（2）甲化合物中含有2個肽鍵（題圖中的B、C），是由3個氨基酸脫水縮合形成的三肽；乙化合物中含有1個肽鍵（題圖中的E），是由2個氨基酸脫水縮合形成的二肽；乙分子中含有1個肽鍵，所以若將一個乙分子水解為單體，需要1個水分子．
（3）由題圖知乙分子的R基中含有1個羧基而甲分子的R基（R₁、R₂、R₃）中也可能有羧基，若一個甲分子和一個乙分子結(jié)合形成多肽鏈，則此多肽鏈中的至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+甲分子R基中的羧基數(shù)+乙分子R基中的羧基數(shù)=1+甲分子R基中的羧基數(shù)+1=2+甲分子R基中的羧基數(shù)≥2個，即此多肽鏈中的羧基數(shù)至少為2個．
故答案為：
（1）氨基    肽鍵
（2）三肽    二肽     1
（3）至少2

點評 本題結(jié)合化合物的結(jié)構(gòu)簡式，蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵；此題還要注意題圖B中的F結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成的，即F不是肽鍵．