Question

食品添加劑中的鮮味劑和色素分別是(　　)

A．谷氨酸、胡蘿卜素 　　　 B．蘋果酸、紅曲素

C．高果糖漿、胡蘿卜素 　　 D．肌苷酸、檸檬素

 

Answer 1

A

食品添加劑中的鮮味劑是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β?胡蘿卜素、紅曲素等；甜味劑是高果糖漿；酸味劑是檸檬酸、乳酸等。