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[生物—選修1：生物技術實踐]（15分）

某校同學在實驗室開展生物技術實踐活動。請回答下列有關問題：

（1）A組同學制作泡菜。在泡菜腌制的過程中，要注意控制腌制的時間、 和食鹽的用量；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是 。

（2）B組同學制作腐乳。在制作腐乳過程中，在腐乳表面往往會有一層致密的皮，這層皮實際上是微生物的_ ，對人體無害；加鹽的作用是 ，避免豆腐塊變質。

（3）C組同學制作藍莓果酒與果醋。某同學對自己的發(fā)酵裝置定時通過充氣口充氣，該同學是在制藍莓果 。另一位同學在藍莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，通入無菌空氣的目的是 。

（4）在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)? ，然后變?yōu)榇姿帷?/p>

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2014-2015學年上海市普陀區(qū)高三4月質量調研（二模）生物試卷（解析版） 題型：選擇題

用打孔器打出6塊濾紙小圓片編號C1－C6，浸在一塊點樣瓷板6個凹穴（C1－C6，凹穴中滴加等量相應的溶液）中一段時間，用鑷子將小圓片放在同一淀粉瓊脂培養(yǎng)基上的不同位置，37℃孵育30min，倒入碘液1min后洗去碘液，觀察培養(yǎng)基上相應位置是否產生透明圈（不產生藍黑色的范圍），結果如下表所示，對該實驗分析不正確的是( )

編號

所加溶液

實驗現(xiàn)象

C1

綠豆淀粉酶提取液

透明圈直徑較小

C2

稀鹽酸

無透明圈

C3

稀碳酸鈉溶液

無透明圈

C4

綠豆淀粉酶提取液+1滴稀鹽酸

透明圈直徑很小

C5

綠豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸鈉溶液

透明圈直徑最大

C6

蒸餾水

無透明圈

A．該實驗的目的是探究PH對綠豆淀粉酶活性的影響

B．C4、C5為實驗組，C1和C 2、C 3、C6均為對照組

C．該實驗說明綠豆淀粉酶在弱堿性環(huán)境中活性較高

D．若在C 4凹穴中再滴加2滴稀碳酸鈉溶液后重復該實驗，實驗結果與C5相同

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年上海市奉賢區(qū)高三下學期調研測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

瑞典研究人員最近在細胞中發(fā)現(xiàn)一種促使脂肪細胞生成的蛋白質——抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)，下列相關敘述不正確的是

A.TRAP與磷脂的組成元素相近

B.脂肪細胞可以是胰島素、胰高血糖素和腎上腺素的靶細胞

C.TRAP遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色

D.脂肪細胞中可以合成VLDL

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年山東臨沂市高三5月模擬考試（一）生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(12分)【生物——生物技術實踐】在工業(yè)污水處理中常用到含脲酶細菌，其中脲酶可將尿素分解為氨。請回答：

(1)培養(yǎng)含脲酶細菌的培養(yǎng)基應以_________為唯一氮源，并加入______指示劑加以鑒別。在接種前應采用_________對培養(yǎng)基進行滅菌。

(2)右圖示該菌純化培養(yǎng)結果，其采用的接種方法是________，圖中____(填編號)區(qū)域出現(xiàn)了較多的單個菌落。通過該接種方法______(填“能”或“不能”)獲得含脲酶細菌在土壤中的數(shù)量。

(3)用凝膠色譜法分離脲酶時，相對分子質量_______的物質會較快從層析柱中洗脫出來。

(4)為比較游離含脲酶細菌和固定化含脲酶細菌的污水處理效率，研究人員用1g游離含脲酶細菌和lg固定化含脲酶細菌，分別加入到30mL含有濃度l％尿素的pH為7.5緩沖液中，37℃保溫30分鐘，通過檢測溶液中_______________含量大小達到該目的。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年山東臨沂市高三5月模擬考試（一）生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列實驗操作中，會達到預期實驗目的的是

A用健那綠和吡羅紅混合染色劑染色，可觀察DNA和RNA在細胞中的分布

B．將酶與底物在室溫下混合，再作不同保溫處理，可探究溫度對酶活性的影響

C．用新配制的NaOH與CuSO4混合液，可檢測待測樣液中是否含有蛋白質

D．用鹽酸與酒精的混合液解離洋蔥根尖，可觀察到有絲分裂不同時期的細胞

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年遼寧省大連市高三第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

控制玉米籽粒顏色的黃色基因T與白色基因t是位于9號染色體上的一對等位基因，現(xiàn)有基因型為Tt的黃色籽粒植株A的細胞中9號染色體如下圖所示。已知9號染色體異常的花粉不能參與受精作用，為了確定植株A的T基因位于正常染色體還是異常染色體上，讓其進行自交產生F1，能說明T基因位于異常染色體上的F1表現(xiàn)型及比例為

A.黃色:白色 = 1:1

B.白色:黃色 = 1:0

C.黃色:白色 = 3:1

D.白色:黃色 = 3:1

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江西省上饒市高三六校第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物一選修1:生物技術實踐】人類利用微生物發(fā)酵制作食物、飲品的歷史悠久，請回答以下相關問題：

(1)果酒的制作離不開__________（微生物名稱），它是 （異化作用方式)微生物，在有氧條件下，該生物進行 ，大量繁殖。在無氧條件下，該生物進行 ，產生 和二氧化碳。

(2)果醋制作中需要的微生物是 ，是一種_______________細菌。只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的_______________ 就是該生物在液面大量繁殖而成的。

(3)現(xiàn)代科學研究表明，多種微生物參與了豆腐發(fā)酵成腐乳的過程，其中起主要作用的微生物是__________。這些微生物產生的_________能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，_____________可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年江西省上饒市高三第三次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

右圖中,甲乙表示水稻兩個品種,Aa和Bb表示分別位于兩對同源染色體上的兩對等位基因,①～⑧表示培育水稻新品種的過程,則下列說法錯誤的是

A.①→②過程簡便,但培育周期長

B.②和⑦的變異都發(fā)生于有絲分裂間期

C.③過程常用的方法是花藥離體培養(yǎng)

D.⑤與⑧過程的育種原理不相同

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖北省高三理綜測試（六）生物試卷（解析版） 題型：選擇題

生命科學研究中常用“建�！狈椒ū硎疚⒂^物質的結構，圖中1～3分別表示植物細胞中常見的三種大分子有機物，每種有機物都有其特定的基本組成單位。則下圖中1～3可分別表示

A．多肽、RNA、糖原

B．DNA、RNA、纖維素

C．DNA、蛋白質、糖原

D．多肽、RNA、淀粉

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