Question

用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進行下列實驗．實驗處理和結果如下表所示．
實驗一                    單位：mL

試管號 處理	1	2	3	4
水	2	0	0	0
蛋清混濁液	0	2	2	2
A酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷卻的A酶溶液	0	0	0	1
稀鹽酸溶液	0.5	0.5	0	0.5
碳酸鈉溶液	0	0	0.5	0
37℃水浴 30分鐘
結果	無變化	液體變清	無變化	無變化

實驗二                   單位：mL

試管號 處理	1	2	3	4
水	2	0	0	0
蛋清混濁液	0	2	2	2
A酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷卻的A酶溶液	0	0	0	1
碳酸鈉溶液	0.5	0.5	0	0.5
稀鹽酸溶液	0	0	0.5	0
37℃水浴 30分鐘
結果	無變化	液體變清	無變化	無變化

根據(jù)實驗結果回答：
（1）A酶發(fā)揮作用所需要的pH環(huán)境為

 

；B酶發(fā)揮作用的pH環(huán)境為

 

．
（2）第4管和第8管液體不發(fā)生變化的原因是

 

．
（3）如果第2管反映的是胃內的消化過程，那么A酶是

 

，蛋清的分解產(chǎn)物主要是

 

．
（4）如果第6管代表小腸內消化過程，且B酶由多種消化酶組成，其消化產(chǎn)物能否被吸收？為什么？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶的特性

專題：

分析：分析實驗一和實驗二：渾濁的蛋清中含有豐富的蛋白質，如果蛋白質被分解則液體變清．實驗一中，在酸性條件下液體變清，說明A酶發(fā)揮作用需要酸性環(huán)境；實驗二中，在堿性條件下液體變清，說明B酶發(fā)揮作用需要堿性環(huán)境．

解答： 解：（1）由以上分析可知：A酶發(fā)揮作用需要酸性環(huán)境，B酶發(fā)揮作用需要堿性環(huán)境．
（2）第4管和第8管中的酶都經(jīng)過煮沸，這會使酶變性失活．
（3）A酶發(fā)揮作用需要酸性環(huán)境，如果是胃內，則A酶為胃蛋白酶，能將蛋白質分解成多肽．
（4）小腸內含有多種消化酶，包括胰蛋白酶、腸肽酶等，能消化蛋白質，最終可將蛋白質分解形成氨基酸，被消化道吸收．
故答案為：
（1）酸性         堿性
（2）高溫煮沸使A酶及B酶均失去活性（或答酶失去活性）
（3）胃蛋白酶           多肽
（4）能吸收，蛋清已被分解成氨基酸

點評：本題結合實驗過程表，考查探究影響酶活性的因素，要求考生掌握影響酶活性的因素．解答本題的關鍵在于正確解讀表格，能根據(jù)表中信息推斷A酶和B酶的適宜pH，再結合實際解答問題即可．