腐乳制作過(guò)程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的是（　�。�
①鹽的用量�、诰频姆N類和用量　③發(fā)酵溫度�、馨l(fā)酵時(shí)間　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大�。�
A、①④⑥B、①③⑤⑥
C、①②③④⑤D、①②③④
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：本題是對(duì)腐乳制作中，影響腐乳風(fēng)味的因素的考查，回憶腐乳制作過(guò)程中影響腐乳風(fēng)味的因素，然后解答問(wèn)題．
解答： 解：腐乳制作過(guò)程中，鹽的用量、酒的種類和用量、發(fā)酵的溫度和時(shí)間及豆腐的含水量都會(huì)影響腐乳的風(fēng)味；盛豆腐的容器大小與腐乳風(fēng)味無(wú)關(guān)．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于影響腐乳風(fēng)味的因素的記憶是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖A表示細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂的一個(gè)細(xì)胞周期所用的時(shí)間，圖B表示連續(xù)分裂的細(xì)胞相鄰的兩個(gè)細(xì)胞周期圖．下列敘述中，正確的是（　　）
①一個(gè)細(xì)胞周期是指乙→乙的全過(guò)程
②在高等植物細(xì)胞內(nèi)，兩組中心體之間發(fā)射出星射線形成紡錘體發(fā)生在甲→乙過(guò)程
③c、d兩段都要消耗ATP
④b段的主要變化是DNA的散亂分布于紡錘體中央及有關(guān)蛋白質(zhì)的合成．
A、①④B、②③C、①③D、③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

甲、乙兩人都表現(xiàn)為甲狀腺激素水平低下，給兩人分別注射適量的促甲狀腺激素釋放激素，然后測(cè)定兩人體內(nèi)促甲狀腺激素濃度，結(jié)果見(jiàn)下表（正常值10～40ug/L）．據(jù)表推測(cè)，甲、乙兩人發(fā)生病變的部位分別是（　�。�
促甲狀腺激素濃度（ug/L）
注射前30min注射后30min
甲6.228.2
乙6.56.5
A、垂體、下丘腦
B、甲狀腺、垂體
C、下丘腦、甲狀腺
D、下丘腦、垂體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列四組雜交實(shí)驗(yàn)中，能判斷顯性和隱性關(guān)系的是（　�。�
①紅花×白花→紅花、白花　        ②非甜玉米×非甜玉米→301非甜玉米+101甜玉米 
 ③盤(pán)狀南瓜×球狀南瓜→盤(pán)狀南瓜　  ④牛的黑毛×白毛→98黑毛+102白毛．
A、①和②B、②和③
C、②和④D、①和④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列不屬于生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的是（　�。�
A、樹(shù)→蟲(chóng)→鳥(niǎo)
B、在某一群落食物網(wǎng)中，鷹占據(jù)兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)
C、狼屬于消費(fèi)者
D、金絲桃因能分泌海棠素，使誤食的動(dòng)物變盲或致死，而使多數(shù)動(dòng)物避開(kāi)這種植物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下面是4種遺傳信息的流動(dòng)過(guò)程，對(duì)應(yīng)的敘述不正確的是（　�。�
A、甲可表示胰島細(xì)胞中胰島素合成過(guò)程中的遺傳信息的傳遞方向
B、乙可表示含逆轉(zhuǎn)錄酶的RNA病毒在宿主細(xì)胞內(nèi)繁殖時(shí)的遺傳信息傳遞方向
C、丙可表示DNA病毒（如噬菌體）在宿主細(xì)胞內(nèi)繁殖時(shí)的遺傳信息傳遞方向
D、丁可表示RNA病毒（如煙草花葉病毒）在宿主細(xì)胞內(nèi)繁殖過(guò)程中的遺傳信息傳遞方向

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖所示，若甲乙兩圖均表示人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)過(guò)程中細(xì)胞之間的信息傳遞方式，則以下相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A、與甲圖信息傳遞有關(guān)的體液環(huán)境依次為細(xì)胞內(nèi)液→組織液→血漿
B、信息從細(xì)胞3傳遞到細(xì)胞4的速度比從細(xì)胞l傳送到細(xì)胞2快
C、細(xì)胞2、細(xì)胞4依靠細(xì)胞表面的特異性受體蛋白來(lái)識(shí)別信息
D、乙圖中細(xì)胞4可以是：神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、腺體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是醫(yī)院驗(yàn)血報(bào)告單的部分截圖，分析下列分析合理的是（　�。�
A、甲可能是甲亢（甲狀腺功能亢進(jìn)）患者，乙可能是甲狀腺腫大患者
B、正常人剛從寒冷的室外進(jìn)入醫(yī)院就抽血體檢，檢測(cè)結(jié)果中甲狀腺激素的含量與正常值相比可能會(huì)偏低
C、促甲狀腺激素釋放激素和甲狀腺激素都能調(diào)節(jié)TSH激素的分泌
D、遇到緊急情況時(shí)甲狀腺激素增多，心率加快，內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)失衡

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

一個(gè)正在進(jìn)行旺盛生命活動(dòng)的細(xì)胞，假定在其生命活動(dòng)過(guò)程中含水量不變，則下列有關(guān)溫度對(duì)結(jié)合水和自由水比例的影響的敘述正確的是（　�。�
A、溫度升高，結(jié)合水比例減小，自由水比例增大
B、溫度升高，結(jié)合水比例增大，自由水比例減小
C、溫度降低，結(jié)合水比例減小，自由水比例增大
D、溫度降低，結(jié)合水和自由水比例不變

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同步練習(xí)冊(cè)答案