Question

【題目】根據(jù)材料完成下面小題

運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，某運(yùn)動(dòng)員午餐吃了芹菜炒肉絲和饅頭，飯后吃了兩個(gè)蘋(píng)果和一個(gè)西紅柿，2小時(shí)候后對(duì)該運(yùn)動(dòng)員的血液進(jìn)行檢測(cè)。

【1】饅頭中含有的多糖主要是（ ），它是植物體內(nèi)的一種儲(chǔ)能物質(zhì)。

A.糖原B.淀粉C.纖維素D.蔗糖

【2】構(gòu)成饅頭、芹菜中多糖的基本單位是（ ）

A.蔗糖B.葡萄糖C.麥芽糖D.核糖

【3】瘦肉中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ）

A.葡萄糖B.脫氧核苷酸C.核糖核苷酸D.氨基酸

【4】“檢測(cè)生物組織中的還原性糖”實(shí)驗(yàn)，可以選擇的材料是（ ）

A.蘋(píng)果B.西紅柿

C.蘋(píng)果和西紅柿都可以D.蘋(píng)果和西紅柿都不可以

【5】在該運(yùn)動(dòng)員的血液中不可能檢測(cè)到（ ）

A.葡萄糖B.氨基酸C.纖維素D.核苷酸

Answer 1

【答案】

【1】B

【2】B

【3】D

【4】A

【5】C

【解析】

1、糖類(lèi)的種類(lèi)及其分布和功能：

種類(lèi)			分子式	分布	生理功能
單 糖	五碳糖	核糖	C5H10O5	動(dòng)植物細(xì)胞	五碳糖是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)
		脫氧核糖	C5H10O4
	六碳糖	葡萄糖	C6H12O6		葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)
二 糖	蔗糖		C12H22O11	植物細(xì)胞	水解產(chǎn)物中都有葡萄糖
	麥芽糖
	乳糖		C12H22O11	動(dòng)物細(xì)胞
多 糖	淀粉		（C6H10O5）n	植物細(xì)胞	淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
	纖維素				纖維素是細(xì)胞壁的組成成分之一
	糖原			動(dòng)物細(xì)胞	糖原是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)

2、蛋白質(zhì)是由氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的大分子有機(jī)物。

3、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

【1】饅頭是由面粉經(jīng)過(guò)加工形成的，含有的多糖主要是淀粉，它是植物體內(nèi)的一種儲(chǔ)能物質(zhì)。

故選B。

【2】饅頭主要的糖是淀粉，芹菜體內(nèi)主要的糖是纖維素，二者的基本組成單位是葡萄糖。

故選B。

【3】蛋白質(zhì)是由氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的生物大分子。

故選D。

【4】AD、蘋(píng)果中含有還原糖，且蘋(píng)果汁呈白色，加入斐林試劑可以生成磚紅色沉淀，所以可以作為“檢測(cè)生物組織中的還原性糖”實(shí)驗(yàn)的材料，A正確，D錯(cuò)誤。

BC、斐林試劑和還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，但西紅柿呈紅色，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有干擾，所以西紅柿不能作為“檢測(cè)生物組織中的還原性糖”實(shí)驗(yàn)的材料，BC錯(cuò)誤。

故選A。

【5】ABD、氨基酸、葡萄糖、核苷酸是小分子物質(zhì)，在運(yùn)動(dòng)員的血液中可以檢測(cè)到，ABD錯(cuò)誤；

C、纖維素是大分子物質(zhì)，人體不能對(duì)纖維素消化和吸收，所以在運(yùn)動(dòng)員血漿中不能檢測(cè)到纖維素，C正確。

故選C。

本題考查糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的基本知識(shí)，考生需要識(shí)記糖類(lèi)的組成和分布，蛋白質(zhì)的基本組成，理解實(shí)驗(yàn)中物質(zhì)鑒定的原理，選擇合適的材料。