我國民間常在玉米面中加入豆粉做食品,這樣可提高食品的營養(yǎng)價值。其中的道理


  1. A.
    玉米面中只含淀粉不含蛋白質(zhì),而豆粉中含大量蛋白質(zhì)
  2. B.
    玉米面和豆粉的混合物中各種氨基酸含量的比例與人體蛋白一致
  3. C.
    玉米面中缺少賴氨酸,而豆粉中含大量人體所必需的賴氨酸
  4. D.
    玉米面中摻加了豆粉制成的食品,更容易被人體消化吸收
C
試題分析:有些植物性食物中的蛋白質(zhì),缺少人體的某些必需氨基酸,把不同食物混合食用,可防止因體內(nèi)缺乏某些必需的氨基酸而導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻,出現(xiàn)營養(yǎng)不良,也提高對攝入蛋白質(zhì)的利用率,C項正確;玉米面中含有大量的淀粉,而豆粉中含有大量的蛋白質(zhì),除此之外,還含有其它營養(yǎng)成分,A項錯誤。
考點:本題考查不同生物體含有的化合物種類,意在考查考生能理解所學(xué)知識要點的能力。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源:2013-2014學(xué)年四川成都外國語學(xué)校高一上期期中考試生物卷(解析版) 題型:選擇題

我國民間常在玉米面中加入豆粉做食品,這樣可提高食品的營養(yǎng)價值。其中的道理(  )

A.玉米面中只含淀粉不含蛋白質(zhì),而豆粉中含大量蛋白質(zhì)

B.玉米面和豆粉的混合物中各種氨基酸含量的比例與人體蛋白一致

C.玉米面中缺少賴氨酸,而豆粉中含大量人體所必需的賴氨酸

D.玉米面中摻加了豆粉制成的食品,更容易被人體消化吸收

 

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科目:高中生物 來源:0123 月考題 題型:單選題

我國民間常在玉米面中加入豆粉做食品,這樣可提高食品的營養(yǎng)價值。其中的道理是

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A.玉米面中只含淀粉不含蛋白質(zhì),而豆粉中含大量蛋白質(zhì)
B.玉米面和豆粉的混合物中各種氨基酸含量的比例與人體蛋白一致
C.玉米面中缺少賴氨酸,而豆粉中含大量人體所必需的賴氨酸
D.玉米面中摻加了豆粉制成的食品,更容易被人體消化吸收

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