Question

【題目】江西人喜歡吃辣椒,以“不怕辣”著稱。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素,不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛和消炎作用,能夠起到降血壓和降膽固醇的功效,應(yīng)用前景廣闊。請(qǐng)回答有關(guān)問題:

（1）根據(jù)辣椒素的性質(zhì),我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于________________,同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置,其目的是________________。萃取過程中應(yīng)采用________加熱,原因是________________________。

（2）如果要用植物組織培養(yǎng)的方法對(duì)具有優(yōu)良性狀的辣椒進(jìn)行大規(guī)模種植,在對(duì)辣椒外植體進(jìn)行接種前,需要進(jìn)行________________________________、________________________________兩項(xiàng)工作。

（3）辣椒的組織培養(yǎng)過程依據(jù)的原理是________________,整個(gè)培養(yǎng)過程要在________條件下進(jìn)行。

Answer 1

【答案】 （1）萃取劑的性質(zhì)和使用量 防止有機(jī)溶劑揮發(fā) 水浴 有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 （2）制備MS固體培養(yǎng)基（配制培養(yǎng)基） 外植體消毒 （3）植物細(xì)胞全能性 無菌（1分）

【解析】（1）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。萃取劑為有機(jī)溶劑，有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱。（2）MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)常用的一種培養(yǎng)基，因此在對(duì)辣椒外植體進(jìn)行接種前，需要制備MS固體培養(yǎng)基（配置培養(yǎng)基），同時(shí)為了避免微生物的感染，還要?dú)缤庵搀w表面的微生物，即需要對(duì)外植體進(jìn)行消毒。（3）組織培養(yǎng)過程依據(jù)的原理是植物細(xì)胞全能性，在整個(gè)培養(yǎng)過程要控制無菌條件。