Question

【題目】為了驗(yàn)證 pH 對過氧化氫酶活性的影響，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問題：

材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫酶可以使過氧化氫分解成水和氧氣。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①如上圖所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向1號試管內(nèi)加入1mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入___________________，向3號試管內(nèi)加入__________________，并振蕩試管。

②向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入_____的肝臟研磨液。

③仔細(xì)觀察各試管內(nèi)_____，并記錄

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡_____，2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡_____。

（4）通過上述實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的_____。

（5）在坐標(biāo)圖中畫出過氧化氫酶的活性與pH的關(guān)系曲線(畫出大致趨勢即可)_____。并從曲線可知，過酸或過堿都會(huì)導(dǎo)致酶_____。

（6）要鑒定過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_____。

Answer 1

【答案】1ml(等量)氫氧化鈉溶液 1ml(等量) 鹽酸溶液 等量 氣泡產(chǎn)生量 較多 較少 pH 失去活性 蛋白質(zhì)

【解析】

該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量。影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會(huì)使酶失活。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄?/span>pH對過氧化氫酶活性的影響，故先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管。

②據(jù)題分析可知，向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入等量（2滴）肝研磨液。

③氣泡的多少反應(yīng)了過氧化氫酶活性的高低。仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄。

（3）在最適pH時(shí)，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適pH時(shí)，酶的活性都會(huì)降低。故實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多；2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少。

（4）通過上述實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的pH。

（5）過氧化氫酶的活性與pH的關(guān)系曲線：

從曲線可知，過酸或過堿都會(huì)導(dǎo)致酶失去活性。

（6）過氧化氫酶與雙縮脲試劑混合呈紫色，說明該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。