2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注．不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測(cè)中的含量，大大降低了生產(chǎn)成本．下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A、測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量
B、兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
C、實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量
D、三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)
專(zhuān)題：
分析：某種食品并非含氮量越高蛋白質(zhì)含量就越高，兒童少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)以滿(mǎn)足生長(zhǎng)的需要，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它能分解成必需氨基酸，滿(mǎn)足人體的需要．
解答： 解：A、測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量，相關(guān)部門(mén)也是這樣推測(cè)蛋白質(zhì)含量的，A正確；
B、兒童少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)以滿(mǎn)足生長(zhǎng)的需要，B正確；
C、實(shí)驗(yàn)室里可以用雙縮脲試劑只能粗略檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，C錯(cuò)誤；
D、三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能分解成氨基酸，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，D正確．
故選；D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了蛋白質(zhì)的測(cè)量方法及蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中雙縮脲試劑只能粗略測(cè)量蛋白質(zhì)的含量，紫色深則含蛋白質(zhì)就多反之就少，并不能精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、乳酸菌與細(xì)菌在結(jié)構(gòu)上相似
B、創(chuàng)建細(xì)胞學(xué)說(shuō)的科學(xué)家是沃森和克里克
C、在你苦思冥想時(shí)，直接參與這一活動(dòng)的最小生命系統(tǒng)是器官
D、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最明顯的區(qū)別在于有無(wú)核物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該結(jié)構(gòu)式中表示氨基的是（填序號(hào)）
 
，表示羧基的是（填序號(hào)）
 
；共有
 
個(gè)氨基，
 
個(gè)羧基．
（2）該化合物含
 
個(gè)肽鍵，由
 
個(gè)氨基酸失去
 
個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做
 
．
（3）該化合物的氨基酸種類(lèi)不同，是由
 
決定的，其編號(hào)是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

甲表示動(dòng)物細(xì)胞，乙表示正在出芽的酵母菌．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）甲和乙細(xì)胞都屬于
 
細(xì)胞；細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)和磷脂的運(yùn)動(dòng)有利于細(xì)胞完成多種生理功能，例如：胞吞胞吐、
 
（舉2例）等．
（2）若甲細(xì)胞為效應(yīng)B細(xì)胞，參與抗體合成、分泌有關(guān)的結(jié)構(gòu)有
 
．（用序號(hào)表示）
（3）酵母菌產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所有[
 
]
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于細(xì)胞內(nèi)ATP的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、ATP與ADP在細(xì)胞中不停地進(jìn)行轉(zhuǎn)化
B、在有氧與缺氧的條件下，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)都能形成ATP
C、ATP中含有一個(gè)高能磷酸鍵
D、ATP中的能量最終都來(lái)自于光能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

水是生命之源，是一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)．下列關(guān)于水的說(shuō)法，不正確的是（　�。�
A、生物體的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水
B、冬眠的青蛙體內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值升高
C、植物越冬時(shí)，自由水與結(jié)合水比值會(huì)降低
D、一般而言，抗干旱的植物，體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值比一般植物要高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

爬行動(dòng)物體內(nèi)貯存能量并能減少熱量損失的物質(zhì)是（　�。�
A、糖原B、淀粉C、纖維素D、脂肪

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列生命系統(tǒng)中，哪一項(xiàng)屬于最基本的生命系統(tǒng)（　　）
A、皮膚B、鹿
C、心肌組織D、淋巴細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列那組試劑在使用過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)加熱（　　）
A、碘化鉀試劑鑒定淀粉
B、斐林試劑鑒定可溶性還原糖
C、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液鑒定脂肪
D、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)

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同步練習(xí)冊(cè)答案