Question

生物--選修1  生物技術實踐
請分析回答橘皮精油提取過程的有關問題：
（1）提取橘皮精油，常采用

 

法而不用蒸餾法，原因是水中蒸餾會導致

 

．
（2）為了提高出油率，首先將橘皮

 

，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是

 

．
（3）壓榨過程中為了使橘皮油易與水分離，常加入相當于橘皮質(zhì)量一定百分比的

 

，并調(diào)節(jié)pH值至

 

．
（4）將壓榨液過濾除去固體物和殘渣后，用

 

法進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，并分離出上層的橘皮精油．將分離出，的橘皮油在5℃～10℃下靜置5～7天，使

 

，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分再次過濾．

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：根據(jù)植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．提取橘皮精油，常采用壓榨法．植物芳香油不溶于水，但是極易溶于有機溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等．芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得較純凈的植物芳香油了，因此可以用有機溶劑作為提取劑來提取芳香油．為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，壓榨過程常加入一定的NaHC0₃和Na₂S0₄，并調(diào)節(jié)pH值至 7-8．

解答： 解：（1）根據(jù)植物原料的特點，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等．由于水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法．
（2）為了提高出油率，首先將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，目的是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫．
（3）壓榨過程常加入相當于橘皮質(zhì)量一定百分比的NaHC0₃和Na₂S0₄，并調(diào)節(jié)pH值至 7-8，目的是使橘皮油易與水分離．
（4）將壓榨液過濾除去固體物和殘渣后，用離心法進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，并分離出上層的橘皮精油．將分離出的橘皮油在5℃～10℃下靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分再次過濾．
故答案為：
（1）壓榨     原料焦糊或有效成分部分水解等問題
（2）干燥去水    破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫
（3）NaHC0₃和Na₂S0₄    7-8
（4）離心    雜質(zhì)沉淀

點評：本題考查植物芳香油提取的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識和觀點，對生物學問題作出準確判斷和得出正確結論的能力．