Question

I．某同學(xué)為探究酵母菌的呼吸作用設(shè)計(jì)了如下表實(shí)驗(yàn)。分組后，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)8～10小時(shí)。請(qǐng)分析回答：

(1)酵母菌細(xì)胞中產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是 。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，該同學(xué)發(fā)現(xiàn)丙組酒精的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于甲組，原因可能是___ _。

(2)若實(shí)驗(yàn)過(guò)程中將產(chǎn)生的CO2通入溴麝香草酚藍(lán)水溶液，溶液顏色的變化是 ___ _，顏色變化最快的是 組。

(3)家庭釀造少量葡萄酒的菌種來(lái)源于附著在 上的野生酵母菌，發(fā)酵時(shí)溫度要控制在 ℃之間。釀酒使用的發(fā)酵瓶不需要徹底滅菌，原因是除酵母菌外絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)葡萄酒發(fā)酵液 的環(huán)境而受到抑制。

(4)酒廠釀制葡萄酒時(shí)，為提高酒的品質(zhì)，需要在果汁中加入純凈酵母菌種，通常采用 法將酵母菌接種在固體培養(yǎng)基上來(lái)純化菌種并進(jìn)行計(jì)數(shù)。除此方法外，還可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)來(lái)測(cè)定酵母菌數(shù)量，這種方法測(cè)定的是 （填“活菌”、“死菌”或“活菌和死菌”）數(shù)目。

Ⅱ．實(shí)驗(yàn)小組為探究溫度對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟：

（一）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液。

（二）取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為6組并分別調(diào)整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃。

（三）在每支試管中加入少許等量的在對(duì)應(yīng)溫度下處理過(guò)的玉米子粒提取液（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)），保持各組溫度20min。

（四）向各試管反應(yīng)液中分別滴入2滴碘液觀察并記錄顏色變化。

（五）重復(fù)（一）～（四）實(shí)驗(yàn)步驟5次，只是每次實(shí)驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng)l0min。

結(jié)果分析：

（一）通過(guò)分析各試管中顏色變化來(lái)確定淀粉剩余量，從而確定溫度對(duì)酶活性的影響。

（二）將淀粉剩余量換算成生成物的量，繪制出不同溫度下生成物的量隨時(shí)間變化的曲線如圖一。

回答問(wèn)題：

(1)由圖一分析，該淀粉酶的最適溫度范圍在 之間，30min時(shí)50℃試管中底物是否已全部分解？ ，理由是 。比較圖一各溫度條件下不同時(shí)間生成物量你能得出的結(jié)論是 。

(2)在圖二坐標(biāo)中畫(huà)出30min時(shí)不同溫度下生成物量的曲線。

Answer 1