Question

【題目】[生物——選修l：生物技術(shù)實踐]（15分）植物芳香油可以從50多個科的植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同。請回答下列相關(guān)問題：

（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用 法提取。從薄荷葉中提取薄荷油 （填“能”或“不能”）采用此法，理由是 。此法在提取過程中，對收集到的液體冷卻后加入NaCl，其目的為 。

（2）橘子果實含有芳香油，通常用 作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是 。

（3）從胡蘿卜素中提取胡蘿卜素常用的方法是 。提取過程中應(yīng)避免明火加熱，宜采用水浴加熱，這是因為 ，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。

Answer 1

【答案】

（15分，除標(biāo)明外，每空2分）

（1）水蒸氣蒸餾 能（1分） 因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì) 使油水混合物分層

（2）橘子皮 新鮮材料芳香油含量高

（3）萃取法 有機溶劑都是易燃物

【解析】（1）由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、易溶于有機溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，通常用水蒸氣蒸餾法提取。因薄荷油也具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)，因此也適合采用水蒸氣蒸餾法來提取。用水蒸氣蒸餾法來提取玫瑰精油或薄荷油時，向油水混合物中加入氯化鈉的作用是使油水混合物分層。（2）橘子果實含有的芳香油主要儲藏在橘子皮部分，因此通常用橘子皮作為材料提取芳香油。新鮮的橘子皮中芳香油含量高，所以提取時往往選用新鮮的材料。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。提取過程中宜采用水浴加熱，以保障安全。