【題目】在泡菜制作過(guò)程中，影響亞硝酸鹽含量的主要因素有（　�。�

①腌制溫度

②空氣濕度

③食鹽用量

④腌制時(shí)間

⑤原料的形狀

A.①③④B.①②③C.②③⑤D.①③⑤

【答案】A

【解析】

泡菜制作的原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸，測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

泡菜制作過(guò)程中，腌制時(shí)間、溫度和食鹽用量均會(huì)影響亞硝酸鹽含量，空氣濕度與原料形狀與亞硝酸鹽含量無(wú)關(guān)。

故選：A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持，依賴于各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)，而信息分子是它們之間的“語(yǔ)言”。請(qǐng)依據(jù)下圖，回答問(wèn)題。

(1)圖中①表示____________系統(tǒng)；甲表示B細(xì)胞增殖、分化產(chǎn)生的漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞。

(2)乙是由________________分泌的，調(diào)控其分泌的結(jié)構(gòu)是______________，該結(jié)構(gòu)在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)之間架起了“橋梁”。

(3)當(dāng)人緊張時(shí)，體內(nèi)腎上腺素分泌增加。直接作用于腎上腺細(xì)胞的信息分子“丙”是來(lái)自神經(jīng)元分泌的__________________。

(4)由上圖可知，機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某果蠅因染色體及部分基因組成如甲所示，觀察該果蠅某器官切片，發(fā)現(xiàn)了如乙、丙所示細(xì)胞，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）丙細(xì)胞的名稱是_____，正常情況下，乙細(xì)胞？處的基因應(yīng)為________，兩細(xì)胞中出現(xiàn)A和a的原因可能是_______。

（2）若甲細(xì)胞每個(gè)DNA分子兩條鏈均由3H標(biāo)記的核苷酸組成，現(xiàn)將甲細(xì)胞移植到正常果蠅體內(nèi)，通過(guò)2次過(guò)程①所示的細(xì)胞分裂，則一個(gè)子細(xì)胞中含3H的染色體條數(shù)是______條。

（3）某生物的一個(gè)精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂后形成的其中一個(gè)精細(xì)胞如圖2所示，請(qǐng)解釋出現(xiàn)該精細(xì)胞的原因：______________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】椎實(shí)螺的右旋和左旋由母體的染色體基因型決定，而不受本身基因型的支配。現(xiàn)有右旋和左旋椎實(shí)螺若干進(jìn)行自交，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）椎實(shí)螺的右旋和左旋是否符合孟德?tīng)栠z傳定律？__________。

（2）F1表現(xiàn)為左旋的原因是_________。

（3）螺殼表現(xiàn)為左旋的個(gè)體其基因型可能為________；螺殼表現(xiàn)為右旋的個(gè)體其基因型可能為________。

（4）F2出現(xiàn)三種基因型的根本原因是___________。

（5）欲判斷某左旋椎實(shí)螺的基因型，可用任意的右旋椎實(shí)螺做父本進(jìn)行交配，統(tǒng)計(jì)雜交后代F1的性狀。若子代表現(xiàn)情況是________；則該左旋椎實(shí)螺是純合子；若子代的表現(xiàn)情況是_______，則該左旋椎實(shí)螺是雜合子。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用含甲狀腺激素的飼料喂養(yǎng)的蝌蚪能在較短的時(shí)間內(nèi)變成小青蛙。這說(shuō)明甲狀腺激素能

A.促進(jìn)新陳代謝B.促進(jìn)動(dòng)物幼體發(fā)育

C.提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性D.加速體內(nèi)物質(zhì)氧化分解

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】質(zhì)膜的流動(dòng)鑲嵌模型如圖所示，①~④表示其中的物質(zhì)。下列敘述正確的是( )

A. ①在質(zhì)膜的內(nèi)外側(cè)均有分布，與細(xì)胞間的識(shí)別有關(guān)

B. ②可自發(fā)形成雙層結(jié)構(gòu)，與核糖體的形成有關(guān)

C. ③分布于質(zhì)膜中，能催化質(zhì)膜中發(fā)生的生化反應(yīng)

D. ④有脂溶性和水溶性兩部分，可控制某些離子出入細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2003年1月100粒洛陽(yáng)牡丹種子隨“神舟四號(hào)”飛船遨游了太空，經(jīng)太空輻射處理后，將會(huì)產(chǎn)生

A.花朵會(huì)更大更艷B.花朵會(huì)變小

C.變成另類牡丹D.上述情況均有可能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某雌雄異株植物，葉片形狀有細(xì)長(zhǎng)、圓寬和鋸齒等類型。為了研究其遺傳機(jī)制，進(jìn)行了雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)下表，下列敘述正確的是( )

A. 選取雜交Ⅰ的F2中所有的圓寬葉植株隨機(jī)雜交，雜交1代中所有植株均為圓寬葉，雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型，比例為1:1

B. 選取雜交Ⅱ的F2中所有的圓寬葉植株隨機(jī)雜交，雜交1代中所有植株均為圓寬葉，雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型，比例為3:1

C. 選取雜交I的F1中鋸齒葉植株，與雜交ll的圓寬葉親本雜交，雜交1代中有鋸齒葉和細(xì)長(zhǎng)葉兩種，比例為1:1,其中雌株有2種基因型，比例為3:1

D. 選取雜交ll的F2中所有的鋸齒葉植株隨機(jī)雜交，雜交1代中所有植株均為鋸齒葉，雌雄株比例為4:3,其中雌株有2種基因型，比例為1:1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律，即是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位，按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體，下列表述正確的是（　�。�

A. 若該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示肽鍵，2表示中心碳原子，3的種類有20種

B. 若該圖表示多糖的結(jié)構(gòu)模式圖，則淀粉、纖維素和糖原是相同的

C. 若該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示磷酸基團(tuán)，2表示脫氧核糖，3的種類有4種

D. 若該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團(tuán)，3的種類有4種

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