Question

【題目】為探究“影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見下表：

試管	底物和試劑	實(shí)驗(yàn)條件
1	1cm3瘦肉塊+4mL蒸餾水	37℃水��；pH1.5
2	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	37℃水��；pH8
3	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	①
4	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	0℃水��；pHl.5

（1）請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):①應(yīng)為__________________。

（2）3、4號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是_____________，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱___________。

（3）本實(shí)驗(yàn)的因變量可以通過觀察_______________確定。

（4）在2、3號(hào)試管所研究的問題中，溫度屬于______________變量。

（5）用雙縮脲試劑檢測(cè)2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果溶液呈__________色，原因是_____________。

Answer 1

【答案】 37℃水��；pH1.5 溫度 探究溫度對(duì)胃蛋白酶活性的影響 相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊大小的變化(或記錄瘦肉塊消失所用的時(shí)間) 無關(guān) 紫 因?yàn)槲傅鞍酌副旧頌榈鞍踪|(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色

【解析】試題分析：分析表格，該實(shí)驗(yàn)的變量有兩個(gè)，即溫度（0℃和37℃）和pH（1.5和8），根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則，即只有自變量不同，其他無關(guān)變量都有相同且適宜，表中①處應(yīng)為37℃水浴、pH=1.5。

（1）根據(jù)以上分析已知，①應(yīng)為37℃水浴、pH=1.5。

（2）根據(jù)表格分析，3、4號(hào)試管的單一變量是溫度，所以該組實(shí)驗(yàn)研究的是溫度對(duì)胰蛋白酶活性的影響。

（3）本實(shí)驗(yàn)的因變量是胃蛋白酶的活性，可能通過觀察相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化（或記錄瘦肉塊消失的時(shí)間）來確定。

（4）根據(jù)表格分析，2、3號(hào)試管的單一變量是pH，因此溫度等屬于無關(guān)變量。

（5）由于胃蛋白酶本身為蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，因此2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果溶液呈紫色。