【題目】下列關(guān)于果酒和泡菜制作的敘述中，不正確的是（ ）

A. 主要菌種都是原核生物

B. 制作過程都需要控制氧氣

C. 菌種都不需要人工接種

D. 發(fā)酵產(chǎn)物能減少雜菌污染

【答案】A

【解析】

參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過高，食鹽用量不足、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加，一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

A、酵母菌參與果酒的制作，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B、酵母菌產(chǎn)酒過程、泡菜制作過程需要無氧的環(huán)境，因此果酒和泡菜的制作過程都需要控制氧氣，B正確；

C、發(fā)酵所需的菌種都可以來自材料本身，不需要人工接種，C正確；

D、果酒發(fā)酵的產(chǎn)物有酒精，其可減少雜菌污染，泡菜發(fā)酵產(chǎn)物有乳酸，也可減少雜菌污染，D正確。

故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖中①～④表示某細(xì)胞內(nèi)的部分細(xì)胞器。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.結(jié)構(gòu)①和②都含有磷脂雙分子層

B.此細(xì)胞不可能是原核細(xì)胞，只能是動(dòng)物細(xì)胞

C.結(jié)構(gòu)①不能將葡萄糖分解成二氧化碳和水

D.該圖是在高倍光學(xué)顯微鏡下看到的結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)病毒與細(xì)胞在起源上的關(guān)系，目前存在下圖所示的3種主要觀點(diǎn)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 第一種觀點(diǎn)的缺陷在于病毒的寄生性無法得到正確的解釋

B. 第二種觀點(diǎn)認(rèn)為生物大分子分別演化出病毒和細(xì)胞這兩種生命形式

C. 根據(jù)第三種觀點(diǎn)，某些病毒很可能是細(xì)胞退化經(jīng)長期演化而來

D. 有些病毒的核酸與哺乳動(dòng)物細(xì)胞DNA某些片段的堿基序列十分相似，這一證據(jù)只支持第三種觀點(diǎn)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖甲、乙、丙表示某動(dòng)物細(xì)胞中的不同化合物，下列敘述正確的是

A. 物質(zhì)甲為該生物的主要遺傳物質(zhì)

B. 可用蘇丹Ⅲ染液來鑒定物質(zhì)乙

C. 物質(zhì)丙構(gòu)成生物膜的基本骨架

D. 甲、乙、丙三物質(zhì)不可能同時(shí)出現(xiàn)在葉綠體中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面①→⑤是利用顯微鏡觀察時(shí)的幾個(gè)操作步驟，在顯微鏡下要把視野里的標(biāo)本從圖中的（1）轉(zhuǎn)為（2），其正確的操作步驟是（ ）

①轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋 ②調(diào)節(jié)光圈 ③轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋 ④轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器 ⑤移動(dòng)標(biāo)本

A.④→①→②→③B.④→⑤→③→②

C.⑤→④→②→①D.⑤→④→②→③

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】胰島素是一種蛋白質(zhì)分子。它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)—SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，如圖為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答：

（1）該分子中的51個(gè)氨基酸先在胰腺細(xì)胞內(nèi)經(jīng)__________反應(yīng)形成兩條肽鏈。

（2）形成胰島素分子過程中至少生成了__________個(gè)水分子。

（3）從理論上分析，胰島素分子至少有__________個(gè)—NH2，至少有__________個(gè)—COOH。

（4）這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，其相對分子質(zhì)量減少了__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是細(xì)胞局部結(jié)構(gòu)的電鏡照片，請回答問題：

（1）圖中A是__________，它是__________的主要場所，能產(chǎn)生大量ATP。

（2）圖中B所示的細(xì)胞器是__________，A、B均為膜結(jié)構(gòu)，其基本支架是__________。

（3）A的內(nèi)膜與外膜相比，內(nèi)膜中__________分子種類和數(shù)量更多，這與其功能更復(fù)雜相適應(yīng)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示菠菜葉肉細(xì)胞光合作用與細(xì)胞呼吸過程中碳元素和氫元素的轉(zhuǎn)移途徑，其中①～⑥代表有關(guān)生理過程。下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 過程①②③不在生物膜上進(jìn)行

B. 參與過程②③⑤的酶種類不同

C. 過程②③④⑤都有ATP產(chǎn)生

D. 過程③產(chǎn)生的［H］全部來自于丙酮酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對下列各圖的描述中，正確的是( )

A.甲圖中生物自交后產(chǎn)生基因型為Aadd個(gè)體的概率為1/6

B.乙圖細(xì)胞DNA和染色單體均為8條

C.丙圖家系中男性患者明顯多于女性患者，該病最有可能是伴X隱性遺傳病

D.丁圖表示某果蠅染色體組成，其配子基因型有AXB、aXB、AY 、aY四種

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同步練習(xí)冊答案