Question

5．甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請回答：
（1）兩試管中的現(xiàn)象：甲無現(xiàn)象，乙變藍．
（2）該實驗證明了酶的催化性，酶之所以具有這樣的作用是因為酶能降低化學反應(yīng)的活化能．
（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？提供酶催化反應(yīng)的最適溫度．
（4）若要驗證溫度對酶活性的影響，可設(shè)計試管丙和試管丁，丙試管和丁試管中的成分應(yīng)和甲試管內(nèi)相同，并分別將該管放入低溫，高溫中．

Answer 1

分析 分析題圖可知此題考查酶的相關(guān)知識：
（1）酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物；
（2）酶能夠降低化學反應(yīng)的活化能；
（3）影響酶活性的因素：溫度、PH等．

解答 解；（1）由題可知甲乙試管的差異是甲試管中有酶催化，淀粉快速分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變色；乙試管沒有酶催化，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍色．
（2）甲試管和乙試管比較可知有酶反應(yīng)能進行，沒有酶反應(yīng)不能進行說明酶具有催化性；且酶的作用機理是降低反應(yīng)活化能．
（3）本實驗只是驗證酶具有催化性所以除催化劑種類外，溫度應(yīng)該控制在最是溫度為酶促反應(yīng)提供最適反應(yīng)條件．
（4）要驗證溫度對酶活性的影響，自變量為溫度，所以應(yīng)設(shè)置低溫（0度）、中溫（35度）、高溫（95度）幾個溫度，而除溫度外其余為無關(guān)變量應(yīng)控制的與甲試管相同．
故答案為：
（1）無變化 變藍
（2）催化性 酶能降低化學反應(yīng)的活化能
（3）提供酶催化放應(yīng)的最適溫度
（4）甲  低溫、高溫

點評 本題結(jié)合實驗考查酶的特性及作用機理、影響酶活性的因素，考綱要求學生理解并能運用應(yīng)用影響酶活性的因素；識記酶的基本概念，能準確判斷實驗中自變量，因變量，無關(guān)變量，結(jié)合所學知識答題．