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【題目】(生物——選修1:生物技術實踐)

生物技術在日常生活中應用非常廣泛,請回答下列與生物技術有關的問題:

(1)在制備果酒過程中,發(fā)酵溫度需要控制在_____________。利用葡萄糖制作果酒和果醋時,使用的微生物在結構上的不同點主要是_____________。

(2)泡菜不能急著吃,是因為__________________。實驗室常采用_____________法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(3)消毒和滅菌是兩個不同的概念。下列適用于消毒處理的是____________________。

①牛奶生產線 ②培養(yǎng)基 ③醫(yī)用注射器 ④注射藥物時的皮膚 ⑤接種環(huán) ⑥手術刀

A.①②③ B.①④ C.③④⑥ D.①②③④⑤⑥

(4)從生物體內提取的天然物質豐富了人們的生活,提取橘皮精油常用的方法是__________。提取胡蘿卜素的流程是胡蘿卜→粉碎→干燥→_________→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【答案】18~25℃ 前者有細胞核,后者無成形的細胞核(或無核膜) 泡菜制作時間過短,產生的亞硝酸鹽較多 比色 B 壓榨法 萃取

【解析】

【試題分析】

本題主要考查果酒、果醋和泡菜的制作、消毒和滅菌的區(qū)別、以及植物有效成分的提取的相關知識。只要熟練掌握了課本上的相關知識點,再結合題目要求即可作答,屬于容易題。

(1)在制備果酒過程中,發(fā)酵溫度需要控制在18~25℃之間;利用葡萄糖制作果酒和果醋時,使用的微生物分別是酵母菌和醋酸桿菌,前者屬于真核生物,后者屬于原核生物,二者在結構上的不同點主要是前者有細胞核,后者無成形的細胞核(或無核膜)。

(2)泡菜制作時間過短,產生的亞硝酸鹽較多,一般在腌制10d后,亞硝酸鹽的含量開始下降,因此,泡菜不能急著吃;實驗室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(3)消毒是用比較溫和的物理或化學方法殺死部分微生物的方法,不包括芽孢和孢子,而滅菌是用強烈的物理或化學方法殺死一切微生物包括芽孢和孢子。①牛奶生產線和④注射藥物時的皮膚應進行消毒;而②培養(yǎng)基、③醫(yī)用注射器、⑤接種環(huán)和⑥手術刀都應進行滅菌。因此B項正確,A、C、D項錯誤。

(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸餾時會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題,所以一般采用壓榨法提取橘皮精油;提取胡蘿卜素的流程是胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

練習冊系列答案
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A.①②⑤B.②③⑤C.③④⑤D.②③④

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A.①②B.②③C.③④D.①④

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2)如果培養(yǎng)用于器官移植的豬,可用基因編輯技術除去豬受精卵的___________基因,或導入抑制該基因表達的___________,培育出沒有免疫排斥的移植器官。

3)將基因編輯的受精卵培育成用于器官移植的豬,首先要將受精卵培養(yǎng)在含有無機鹽和有機鹽類,而且還要有維生素、___________、氨基酸、___________等營養(yǎng)成分及動物血清等物質的培養(yǎng)液中。當胚胎發(fā)育到___________期或之前,將其移植到受體內完成胚胎發(fā)育。

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