【題目】（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請將下列微生物與對應(yīng)的發(fā)酵產(chǎn)物聯(lián)系起來：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍(lán)藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應(yīng)的微生物依次是_____________（填相應(yīng)序號）；其中制作果酒時，酒精發(fā)酵的反應(yīng)式為：__________________________；而制作泡菜時，一般在腌制10d后，亞硝酸鹽的含量開始_____________（填“上升”或“下降”）。
（2）在培養(yǎng)基的配制過程中，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加_________________，后期進(jìn)行菌落統(tǒng)計時，一般選擇菌落數(shù)在_________間的平板講行計數(shù)。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是__________。
（3）提取橘皮精油的有效成分時若使用水中蒸餾法會產(chǎn)生的_________________問題，所以一般采用_________________。
【答案】 ⑥④⑤① C 6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 上升 維生素 30——300 防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染 原料焦糊 壓榨法
【解析】試題分析：本題主要考查利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)果酒、果醋、腐乳、泡菜以及提取橘皮精油。重點考查制作果酒、泡菜的操作細(xì)節(jié)，及其原理。
（1）制作果酒利用酵母菌，制作果醋采用醋酸菌、腐乳采用毛霉、泡菜采用乳酸菌。酒精發(fā)酵為無氧呼吸，反應(yīng)式為C 6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 剛開始的時候,泡菜處于富氧環(huán)境,泡菜中的硝酸鹽被有氧細(xì)菌氧化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽含量增加；而到了后面,密閉容器中的氧急劇消耗,處于缺氧環(huán)境,產(chǎn)生厭氧菌,亞硝酸鹽被分解還原成硝酸鹽,因此亞硝酸鹽含量減少
（2）培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，后期進(jìn)行菌落統(tǒng)計時，一般選擇菌落數(shù)在30——300間的平板講行計數(shù)。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染
（3）提取橘皮精油的有效成分時若使用水中蒸餾法會產(chǎn)生的原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法
名校課堂系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】血糖平衡的調(diào)節(jié)是生命活動調(diào)節(jié)的一部分，是保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要條件，當(dāng)人體的血糖調(diào)節(jié)失衡后會引發(fā)多種疾病。請回答下列相關(guān)問題：
（1）人體血糖含量保持動態(tài)平衡，健康人體血糖維持在_____________g/L的范圍內(nèi)。
（2）禁食一段時間后，血糖濃度下降，機體分泌的_____________(激素）增多。該激素主要作用于________細(xì)胞，使血糖及時得到補充。
（3）當(dāng)血糖濃度上升時，下丘腦中的葡萄糖感受器接受剌激產(chǎn)生興奮，促使胰島B細(xì)胞分泌胰島素，該激素主要通過_____________________使血糖濃度下降。上述過程的調(diào)節(jié)方式屬于________________。
（4）Ⅱ型糖尿病由胰島B細(xì)胞受損引起，患病率具有種族差異性，患者血液中含有抗胰島B細(xì)胞的抗體和效應(yīng)T細(xì)胞。據(jù)此推測：Ⅱ型糖尿病是由____________決定的、針對胰島B細(xì)胞的一種____________病。
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】（13分）癌細(xì)胞通常是由正常細(xì)胞的遺傳物質(zhì)（基因）發(fā)生改變后形成的。某生物興趣小組的同學(xué)從資料上獲知：二氯二乙胺能夠阻止參與DNA復(fù)制的酶與DNA 相互作用，他們推測：二氯二乙胺能抑制癌細(xì)胞的增殖，能作為一種癌癥的化療藥物，并就此問題設(shè)計實驗進(jìn)行了探究。
實驗材料：肝部長有腫瘤的小鼠，二氯二乙胺溶液，蒸餾水，生理鹽水，含有全部營養(yǎng)物質(zhì)的細(xì)胞培養(yǎng)液，顯微鏡，血球計數(shù)板，試管，吸管等。
（1）通常能夠引起基因改變的因素可能有（填寫序號）_______________。
A．紫外線 B．甘油 C．肝炎病毒 D．煤焦油及其衍生物苯
E．葡萄糖 F．尼古丁 G．丙酮酸 H．核輻射
（2）化療時采用的烷化劑，如二氯二乙胺能夠與DNA分子發(fā)生反應(yīng)，從而阻止參與DNA復(fù)制的酶與DNA的相互作用。此類藥品作用于癌細(xì)胞周期的_______期。
（3）在進(jìn)行實驗探究時其中某位同學(xué)的實驗操作如下：（請將實驗內(nèi)容補充完整）
①取潔凈的培養(yǎng)皿一個，加入適量的培養(yǎng)液，從小鼠肝部切取腫瘤組織，剪碎，并用胰蛋白酶處理，使其分散開來，置于培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。
②取潔凈的試管5支，加入等量的培養(yǎng)液，編號1、2、3、4、5，并在1 ~4號試管中加入等量的不同濃度的二氯二乙胺溶液。5號試管中加入___________________。
③從培養(yǎng)皿中吸取等量的培養(yǎng)液置于1 ~5號試管中，振蕩后，在冰箱中培養(yǎng)一段時間。
④從靜置的5支試管中吸取適量的培養(yǎng)液置于_______內(nèi)，在顯微鏡下計數(shù)，記錄數(shù)據(jù)。
⑤請你糾正上面這位同學(xué)操作上的兩處錯誤：
a．__________________________________________；
b．__________________________________________。
（4）另一位同學(xué)按照正確的方法進(jìn)行實驗探究，得到的結(jié)果如下：
實驗組別 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
二氯二乙胺濃度（mg/mL） | 0．1 | 0．2 | 0．3 | 0．4 | 0 |
細(xì)胞數(shù)目（個/mL） | 320 | 275 | 186 | 96 | 560 |
①在該實驗中，遵循了實驗設(shè)計的_______原則和_______原則。
②根據(jù)實驗結(jié)果，你能得出的結(jié)論是__________________________________________。
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】現(xiàn)有人的成熟紅細(xì)胞、人的口腔上皮細(xì)胞、蛙的紅細(xì)胞、雞肝研磨液等生物材料及相關(guān)用具，請根據(jù)以上信息，完成下列實驗設(shè)計并分析有關(guān)問題。
（1）為獲得純凈的細(xì)胞膜，應(yīng)選取上述材料中的________________做實驗。選用該材料的原因是它___________________。
（2）將選取的上述材料放入________中，由于________作用，一段時間后細(xì)胞將破裂。
（3）科學(xué)家將細(xì)胞膜中的磷脂分子提取出來，鋪在空氣—水界面上成單分子層，測得磷脂單分子層面積為S，那么該細(xì)胞膜的表面積約為________。
（4）通過有關(guān)方法，測得多種膜的化學(xué)成分如表所示：
物質(zhì)種類 膜的類別 | 蛋白質(zhì)（%） | 脂質(zhì)（%） | 糖類（%） |
變形蟲細(xì)胞膜 | 54 | 42 | 4 |
小鼠肝細(xì)胞膜 | 44 | 52 | 4 |
人紅細(xì)胞膜 | 49 | 43 | 8 |
線粒體內(nèi)膜 | 76 | 24[ | 0 |
菠菜葉綠體片層結(jié)構(gòu)薄膜 | 70 | 30 | 0 |
上表數(shù)據(jù)顯示，細(xì)胞膜與細(xì)胞器膜在化學(xué)物質(zhì)組成上的共同點是_____________，主要區(qū)別是____________________________________________________。
（5）有人發(fā)現(xiàn)，在一定溫度條件下，細(xì)胞膜中的磷脂分子均垂直排列于膜表面。當(dāng)溫度上升到一定程度時，細(xì)胞膜中的磷脂分子有75%排列不整齊，細(xì)胞膜厚度變小，而膜的表面積擴大，膜對離子和分子的通透性提高。對上述實驗現(xiàn)象合理的解釋是___________________________________________________。
（6）生物膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，請根據(jù)以下材料設(shè)計實驗，驗證生物膜的選擇透過性。
材料：紅玫瑰、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸、蒸餾水、培養(yǎng)皿、量筒。
實驗步驟：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________。
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【題目】果蠅長翅（V）和殘翅（v）由一對常染色體上的等位基因控制。假定某果繩種群有20000只果蠅，其中殘翅果蠅個體數(shù)量長期維持在4%，若再向該種群中引入20000只純合長翅果蠅，在不考慮其他因素影響的前提下，關(guān)于純合長翅果蠅引入后種群的敘述，錯誤的是
A. V基因頻率增加了50% B. v基因頻率降低了50%
C. 雜合果蠅比例降低了50% D. 殘翅果蠅比例降低了50%
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【題目】[生物—選修1：生物技術(shù)實踐]下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請根據(jù)表格和所學(xué)知識回答下列相關(guān)問題：
成分 | 含量 |
蛋白胨 | 10.0g |
乳糖 | 5.0g |
蔗糖 | 5.0g |
K2HPO4 | 2.0g |
顯色劑（伊紅·美藍(lán)） | 0.2g |
瓊脂 | 12.0g |
將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容道1000mL | |
（1）微生物培養(yǎng)基的基本成分有________________。
（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是________________，因此需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_________________（填“消毒”或“滅菌”）。
（3）根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于_____________（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，若要鑒定分解尿素的細(xì)菌還需將伊紅·美藍(lán)換成_______________________。
（4）培養(yǎng)大腸桿菌時，常用的接種方法有______________、________________。
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【題目】水葫蘆在20世紀(jì)初期作為觀賞花卉引入中國，但是后來泛濫成災(zāi)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣锏姆N類和數(shù)量大大減少，回答下列問題。
（1）水葫蘆能吸收水體中的N、P等無機鹽，在水體富營養(yǎng)化時，能有效地抑制藻類的繁殖，這是因為二者的種間關(guān)系為__________。水葫蘆的這一作用，體現(xiàn)了生物多樣性的__________ 價值。
（2）水葫蘆引入后，由于條件適宜，在該地迅速繁殖，若在5公頃的水域面積內(nèi)環(huán)境的最大容納量為56萬株，則該地的水葫蘆的種群密度約為_____________時種群數(shù)量的增長最快，短期內(nèi)的增長曲線大致呈_____型增長。
（3）研究人員發(fā)現(xiàn)，棲息有海牛的水域內(nèi)水葫蘆的數(shù)量不多，這是因為海牛喜食水葫蘆，且食量驚人。該食物鏈中海牛處于第_____營養(yǎng)級，理論上海牛最多能獲得水葫蘆同化量的____%
（4）現(xiàn)在有人提出以水葫蘆為材料，生產(chǎn)沼氣為人類利用。該措施體現(xiàn)了人類對____________的調(diào)整，使能量____________地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧?/span>
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【題目】（10分）某校生物實驗小組要對動物細(xì)胞是否也能通過滲透作用吸水和失水進(jìn)行實驗探究，假如你是其中的一員，請分析并回答下列問題：
（1）若作出的實驗假設(shè)是動物細(xì)胞能通過滲透作用吸水或失水，請你說出作出該假設(shè)的理論依據(jù)：__________________。
（2）把下面的實驗方案補充完整。
實驗儀器、試劑：顯微鏡、帶刻度的載玻片、取材工具、食鹽等。
實驗材料：為了便于取材和觀察，最好選用人的____________________________________細(xì)胞作為實驗材料。
實驗步驟：
A．配制并選用生理鹽水、蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液。
B．在載玻片的中央滴加一滴__________________，放入所選細(xì)胞，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。制備同樣裝片若干個，分別放在顯微鏡下觀察。
C．取一個臨時裝片，在載玻片的一側(cè)滴加蒸餾水，另一側(cè)__________________；另取一個臨時裝片，在載玻片的一側(cè)滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液，另一側(cè)操作同上。
D．用顯微鏡觀察。觀察指標(biāo)是__________________。
（3）預(yù)期及結(jié)論：
如果你的假設(shè)成立，則實驗的預(yù)期結(jié)果是：在滴加蒸餾水的實驗中_____________________；在滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的食鹽溶液的實驗中__________________。
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【題目】萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強，主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15 min后失活。
實驗材料：萌發(fā)3天的小麥種子(芽長約1 cm)。
主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號，按下表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2 min，取出后按試管號順序排列。
試劑 | 試管號 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸餾水(mL) | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
斐林試劑(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步驟二：利用萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。
步驟三：將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷卻。
步驟四：另取四支試管，編號A、B、C、D，向A、B試管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。
步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入到E、F試管中，然后向E、F試管中分別加入________，________后，觀察顏色變化。
結(jié)果分析：將E試管中顏色與步驟一中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計算出α淀粉酶催化效率。
請分析回答：
(1)本實驗的目的是測定__________________________________________________。
(2)步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是________(單位mL)。
(3)實驗中B試管所起的具體作用是_________________________________________。
(4)請補全步驟五的做法______________，________________________。
(5)若要測定另一種淀粉酶的活性，則需在步驟________進(jìn)行改變。
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