Question

12．酵母菌是日常生產(chǎn)和生活中應(yīng)用極其廣泛的一種微生物．下圖是有關(guān)酵母菌的實(shí)驗(yàn)操作．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）實(shí)驗(yàn)中試管用濾膜封口，其目的是既保證氣體流通，又能防止雜菌污染，A．C過(guò)程所采用的接種方法分別是平板劃線(xiàn)法、稀釋涂布平板法．
（2）E過(guò)程利用血球計(jì)數(shù)板制片時(shí)，操作步驟是先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余的培養(yǎng)液用濾紙吸去．
（3）G過(guò)程利用酵母菌進(jìn)行果酒制作，為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率，進(jìn)氣口應(yīng)先打開(kāi)后關(guān)閉，制作好的果酒，還可繼續(xù)生產(chǎn)果醋，用果酒制作果醋的原理是C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O（寫(xiě)化學(xué)反應(yīng)式）．
（4）H過(guò)程進(jìn)行酵母細(xì)胞固定化的方法是包埋法，在用注射器將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合液滴加到X溶液中時(shí)，應(yīng)注意控制好注射器的推進(jìn)速度/注射器距離X溶液液面高度．

Answer 1

分析 據(jù)圖分析：A是平板劃線(xiàn)法菌株，B是梯度稀釋?zhuān)珻是稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)，D是純化酵母菌，E、F是進(jìn)行酵母菌計(jì)數(shù)，G是酒精發(fā)酵，H是固定化酵母，X是氯化鈣溶液．

解答 解：（1）酵母菌屬于兼性厭氧微生物，實(shí)驗(yàn)中試管用濾膜封口，既保證氣體流通，又能防止雜菌污染．圖中A的接種方法是平板劃線(xiàn)法，C的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）E過(guò)程利用血球計(jì)數(shù)板制片的步驟是先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余的培養(yǎng)液用濾紙吸去．
（3）果酒制作過(guò)程中為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率，進(jìn)氣口應(yīng)先打開(kāi)后時(shí)酵母菌在有氧條件下快速增殖，隨后關(guān)閉進(jìn)行酒精發(fā)酵．用果酒制作果醋的反應(yīng)式為C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．
（4）酵母細(xì)胞較大不適宜用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法進(jìn)行固定，固定化酵母的方法是包埋法．在用注射器將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合液滴加到X溶液中時(shí)，應(yīng)注意控制好注射器的推進(jìn)速度/注射器距離X溶液液面高度．
故答案為：
（1）既保證氣體流通，又能防止雜菌污染    平板劃線(xiàn)法    稀釋涂布平板法
（2）先將蓋玻片放在計(jì)數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入
（3）先打開(kāi)后關(guān)閉  C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）包埋法    注射器的推進(jìn)速度/注射器距離X溶液液面高度

點(diǎn)評(píng) 本題考查探究培養(yǎng)液中酵母菌的篩選、培養(yǎng)計(jì)數(shù)和發(fā)酵，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力以及對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力．