Question

以下分別是探索溫度、反應物濃度、pH對淀粉酶催化作用的實驗結果圖示。

（1）探索溫度對酶活性影響最合理的實驗步驟是（　  ）

①取3支試管，編號并分別注入2mL淀粉液�、谙蚋髟嚬茏⑷�1mL淀粉酶溶液　③向各試管滴一滴碘液�、軐�3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min�、萦^察實驗現象

A．①②④③⑤　B．①③②④⑤　C．①③④②⑤　D．①④②③⑤

（2）圖B中，反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升，原因是________。若檢驗本實驗的生成物，應選用的試劑是________________。

（3）圖C曲線的變化表示酶活性與pH的關系是：__________________________    。

（4）下圖是測量過氧化氫酶與過氧化氫反應放出的實驗裝置。水槽內注有清水，倒置的量筒內也充滿了清水。實驗步驟如下：

①將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液浸泡后取出，貼在反應小室上側的內壁，并向小室內加入10mL3％溶液（如圖A）；②將反應小室旋轉180度，呈圖B所示狀態(tài)；③每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度，共進行5分鐘．④除了將圓形小濾紙片的數量改成2片，重復前面步驟。請回答：

a 該實驗探究的問題是：____________________與酶促反應速度的關系。

b 實驗材料選擇中應注意的是                                       ；

原因是                                                 。

Answer 1

（1）D  （2）受反應液中酶濃度的限制（其它類似的表述亦可）；斐林試劑

（3）在一定的pH范圍內，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內（或6.5），淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降（答案應針對三段的變化分別表述，表述不全不得分）  

（4）a酶濃度   b使用新鮮肝臟研磨液；新鮮肝臟研磨液中過氧化氫酶活性高 　　　

解析:

本題是一條高考題的改編題，也是書本實驗的延伸。酶的催化作用需要適宜的條件：  酶的催化活性與溫度、pH值有著密切的關系。一般情況下，在接近生物體溫的中性環(huán)境下酶的活性較高（最適溫度或最適pH值），這一性質也是由蛋白質的特性所決定的；高溫、強酸和強堿都會使蛋白質變性，從而使酶失去活性；低溫可酶的活性明顯降低，但酶分子結構沒有被破壞，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復。（1）探索溫度對酶活性影響的實驗，這個實驗的關鍵是：加入淀粉酶溶液前必須控制好各自的溫度，否則會導致實驗的失敗。（4）題中變量比較隱含，其實就是：圓形小濾紙片的數量由4片改成2片，說明酶的濃度發(fā)生改變，而出現的不同實驗結果。