Question

小麥種子萌發(fā)時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，做如下處理：

在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結果是

1. A.
   甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色
2. B.
   甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色
3. C.
   甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色
4. D.
   甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

Answer 1

D
試題分析：根據題干可知，小麥種子萌發(fā)時能產生淀粉酶，可以將淀粉水解成還原性糖，同時淀粉酶的最適溫度為30，故試管乙比試管甲含有的還原性糖多，出現磚紅色的程度高于甲，丙中的淀粉沒有分解，因此不能出現磚紅色沉淀，但由于斐林試劑的顏色為藍色，故D正確。
考點：本題主要考查酶的作用和還原性糖的鑒定，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。