Question

12．如圖表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系，下列有關敘述正確的是（　�。�

• A． a、b兩點麥芽糖酶的利用率相同
• B． 若溫度上升5℃，b點向下方移動
• C． 減少麥芽糖量，酶的活性一定下降
• D． 可用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況

Answer 1

分析 酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．特性：1、酶具有高效性 2、酶具有專一性3、酶的作用條件比較溫和．酶的活性受溫度和PH值的影響，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構遭到破壞，使酶永久失活．

解答 解：根據(jù)題意和圖示分析可知：曲線是在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系．
A、a點時，麥芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半，說明麥芽糖酶并沒有全部參與催化，并隨著麥芽糖量的增加而增強，b點時達到最大，說明酶全部用上，故a、b兩點麥芽糖酶的利用率不相同，A錯誤；
B、如果溫度上升5℃，溫度反而使酶的活性有所下降，所以b點向左下方移動，B正確；
C、減少麥芽糖量，酶的活性不變，C錯誤；
D、麥芽糖水解后產(chǎn)生葡萄糖，而麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖，所以用斐林試劑鑒定麥芽糖，無法知曉麥芽糖是否分解完畢，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的催化作用和影響酶活性因素的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．