【題目】酵母菌是來源于自然界的菌種，它種類繁多、分布很廣、繁殖極快。如何篩選、純化、誘導(dǎo)對葡萄酒發(fā)酵有利的酵母菌種，是釀酒師們長期研究的課題。
（1）像其他微生物一樣，酵母需要適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和合適的環(huán)境條件，培養(yǎng)時培養(yǎng)液中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有 ____________________等。(要求回答4種營養(yǎng)物質(zhì))
（2）當(dāng)酵母繁殖時，沒有糖轉(zhuǎn)化為酒精，此時酵母菌為 ________________呼吸．
（3）從含有酵母菌、醋酸菌、藍藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡單的培養(yǎng)方法是：在 _____________并且 _______________條件下進行培養(yǎng)．
（4）葡萄酒制作是否成功，發(fā)酵后需用 ________來鑒定，在 _______條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) ___________色。
（5）為篩選和純化酵母菌，根據(jù)用途應(yīng)選用 __________________培養(yǎng)基，常用的接種方法 ________和 _________．?dāng)U大培養(yǎng)過程中需要對酵母菌進行計數(shù)，取0.2mL樣品，用固體培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，最后統(tǒng)計了三個平板，菌落數(shù)分別是200、180、220．則樣品中微生物的數(shù)量為 ______個/mL．該統(tǒng)計結(jié)果 ____________（低于、高于）實際值。
