Question

營(yíng)養(yǎng)平衡、合理用藥是保證人體健康和生活質(zhì)量的重要途徑．
（1）人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類(lèi)、

 

、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水．人們每天攝取的熱能中大約有75%來(lái)自糖類(lèi)，淀粉是一種重要的多糖，它在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是（填分子式）

 

．維生素C能防治壞血病并具有還原性，驗(yàn)證維生素C有還原性可以使用淀粉溶液和

 

（填試劑名稱(chēng)）共同完成．
（2）下列物質(zhì)中，具有解熱鎮(zhèn)痛療效的是（填字母，下同），治療胃酸過(guò)多的是

 

．
a．氨基酸  b．阿司匹林  c．青霉素  d．復(fù)方氫氧化鋁
（3）在食品加工或餐飲業(yè)中，特別要嚴(yán)加控制用量的物質(zhì)是

 

（填字母）．
a．氯化鈉  b．碳酸氫鈉  c．亞硝酸鈉．

Answer 1

考點(diǎn)：糖類(lèi)的種類(lèi)和作用的綜合,無(wú)機(jī)鹽的主要存在形式和作用

專(zhuān)題：

分析：本題 是對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)要素與健康的考查，回憶相關(guān)知識(shí)問(wèn)答問(wèn)題．

解答： 解：（1）人體的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等；淀粉屬于多糖物質(zhì)，淀粉在消化道內(nèi)被水解成葡萄糖才能被人體吸收利用；維生素C具有還原性，驗(yàn)證維生素C具有還原性的方法是；取少許淀粉溶液．加入數(shù)滴碘水呈藍(lán)色．再加入維生素C，振蕩后溶液藍(lán)色褪去．
（2）阿斯匹林具有解熱鎮(zhèn)痛療效，氫氧化鋁可以與酸發(fā)生中和反應(yīng)，因此治療胃酸過(guò)多可以用氫氧化鋁．
（3）亞硝酸鹽在人體內(nèi)特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是致癌物質(zhì)，因此在食品加工或餐飲業(yè)中，特別要嚴(yán)加控制亞硝酸鈉的用量．
故答案為：
（1）油脂   C₆H₁₂O₆ 碘水
（2）b  d
（3）c

點(diǎn)評(píng)：關(guān)注人體健康是本題考查的重點(diǎn)．