Question

加工橘子罐頭，采取酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會產(chǎn)生嚴重污染。目前使用酶去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境申的4類微生物，不能產(chǎn)生所用酶的有

1. A.
   生長在麥鐵上的黑曲霉
2. B.
   生長在酸奶中的乳酸菌
3. C.
   生長在棉籽殼上的平菇
4. D.
   生長在木屑上的木霉

Answer 1

B
本題考查酶的專一性。橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥鐵、棉籽殼、木屑的主要成分都是纖維素，所以生長在上述三種成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶，其主要成分為蛋白質(zhì)，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。