微生物在人們的生活生產(chǎn)中無處不在，為人們生活增添了諸多樂趣。

(1)很多家庭都會釀酒。①釀酒時，冷卻到30℃后才能加藥酒的原因是___ 。

②如果時常開壇蓋舀酒，不久酒就會變酸，其原因是______________________ 。

(2)腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是_____________，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為__________和_________。

(3)在腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是_____________________________，為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 ；用水封壇的作用是______________。欲檢測泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量，使用檢測試劑后顏色變?yōu)開______________________色。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東淄博淄川一中高二下第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機制是( )

A.神經(jīng)調(diào)節(jié) B.體液調(diào)節(jié) C.神經(jīng)-體液調(diào)節(jié) D.神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東臨沂十八中高二下六月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

將某綠色植物的葉片放在特定的裝置中，用紅外線測量儀進行測量，測定的條件和結(jié)果見下表：

黑暗時O2吸收量（mg/h）

6000勒克斯光照時O2釋放量（mg/h）

10 ℃

0．5

3．6

20 ℃

1．2

3．1

若將該葉片先置于20 ℃、6000勒克斯光照條件下10小時，然后置于10 ℃黑暗條件下，則該葉片一晝夜葡萄糖積累的量為

A．33．75 B．22．5 C．11．25 D．2．91

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東臨沂十八中高二下六月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列細胞或細胞結(jié)構(gòu)中能合成多糖的有

①葉綠體；②肝細胞；③S型肺炎雙球菌細胞；④核糖體；⑤骨骼�。虎薷郀柣w。

A、②③⑤ B、②③⑤⑥ C、①②③⑤⑥ D、①②③④⑤

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山東臨沂十八中高二下六月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是

A. 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，以備下次再用

B. 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴

C. 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液與斐林試劑甲液和乙液濃度可以相同

D. 在鑒定脂肪的實驗中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成紅色

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年內(nèi)蒙古高二下期中考試I生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測定的敘述中，正確的是（ ）

A.泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：l

B.泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

C.制作泡菜過程中亞硝酸鹽的含量變化是先減少后增加

D.將顯色后的樣品與已知濃度標準液進行目測比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年內(nèi)蒙古高二下期中考試I生物卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示一個生物群落中甲、乙兩個種群的增長速率隨時間變化的曲線，下列有關(guān)敘述正確的是( )

A．t2～t3時間內(nèi)甲種群出生率小于死亡率

B．t3～t5時間內(nèi)甲、乙兩種群的年齡組成不同

C． t3時甲的種群密度最小，t4時乙的種群密度最大

D．若乙種群為某種害蟲，則在t4時防治的效果最佳

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年內(nèi)蒙古高二下期中考試Ⅱ生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（ ）

A. 胡蘿卜素可用于治療幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等

B.胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取

C. 萃取過程中要采用水浴加熱

D. 提取胡蘿卜素時，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶劑

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖是反射弧的結(jié)構(gòu)圖，圖中的5是（　�。�
A．感受器B．效應(yīng)器C．神經(jīng)中樞D．傳出神經(jīng)

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