Question

4．下面為某多肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)圖解，請回答：

（1）該多肽由4個氨基酸組成，稱為四肽肽；各氨基酸是通過脫水縮合反應(yīng)形成的肽鍵連接在一起的．
（2）該多肽含3個肽鍵，共脫去了3分子的水．形成該多肽時與原來氨基酸分子相比，相對分子質(zhì)量減少了54．
（3）寫出下列基團(tuán)的結(jié)構(gòu)簡式
氨基-NH₂，羧基-COOH，肽鍵-CO-NH-．
（4）寫出該多肽水解后產(chǎn)生的最左邊一個氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式．
（5）寫出最右邊一個氨基酸的R基-CH₂OH．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接相鄰兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：（1）該多肽含有3個肽鍵（-CO-NH-），是由4個氨基酸組成的四肽；各氨基酸是通過脫水縮合反應(yīng)形成的肽鍵連接在一起的．
（2）該多肽含有3個肽鍵（-CO-NH-），形成該多肽時共脫去了3分子的水；形成該多肽時與原來氨基酸分子相比，相對分子質(zhì)量減少18×3=54．
（3）氨基的結(jié)構(gòu)簡式是-NH₂，羧基的結(jié)構(gòu)簡式是-COOH，肽鍵是一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接脫出一分子水后形成的、其結(jié)構(gòu)簡式是-CO-NH-．
（4）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，構(gòu)成該多肽的最左邊的氨基酸的R基是-CH₃，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是．
（5）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，構(gòu)成該多肽的最右邊一個氨基酸的R基是-CH₂OH．
故答案為：
（1）4   四   脫水縮合   肽鍵      
（2）3    3     54
（3）-NH₂ -COOH-CO-NH-
 
（4）
（5）-CH₂OH

點評 本題結(jié)合某多肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．