Question

20．一研究小組的同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的特性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的相關(guān)記錄如下表，請(qǐng)分析回答相關(guān)問(wèn)題．

試管編號(hào)	加入物	條件	現(xiàn)象
A	2ml過(guò)氧化氫+2滴FeCl3溶液	30℃	放出少量氣泡
B	2ml過(guò)氧化氫+2滴新鮮肝臟研磨液	30℃	放出少量氣泡
C	2ml過(guò)氧化氫+2滴煮過(guò)的肝臟研磨液	煮沸后冷卻至30℃	無(wú)氣泡
D	2ml過(guò)氧化氫+2滴冷凍的肝臟研磨液	0℃	無(wú)氣泡
E	2ml過(guò)氧化氫+2滴新鮮唾液	30℃	無(wú)氣泡
注：新配制的過(guò)氧化氫的體積分?jǐn)?shù)為3%，F(xiàn)eCl3溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%，肝臟研磨液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%．觀察時(shí)間：5min．

（1）A、B試管形成的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，F(xiàn)eCl₃溶液和肝臟研磨液都屬于自變量，過(guò)氧化氫分解速率是因變量．
（2）對(duì)比試管A、B現(xiàn)象，說(shuō)明與無(wú)機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)，對(duì)比試管B、E現(xiàn)象，說(shuō)明酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)
（3）實(shí)驗(yàn)B、C現(xiàn)象不同的原因是高溫使酶失活．
（4）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)若向B試管中加入2ml過(guò)氧化氫溶液的同時(shí)滴加兩滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，搖勻，在滴加2滴新鮮肝臟研磨液，預(yù)計(jì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：氣泡大量減少（不產(chǎn)生氣泡），簡(jiǎn)述理由：鹽酸使酶失活或活性降低（酶的作用條件溫和或過(guò)酸會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活）．
（5）有同學(xué)對(duì)他們的實(shí)驗(yàn)提出質(zhì)疑，認(rèn)為缺少對(duì)照組，請(qǐng)幫助他們?cè)O(shè)置對(duì)照組：添加一支試管，編號(hào)，向該試管中加入2ml過(guò)氧化氫．

Answer 1

分析 1、分析題干和表格信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類和溫度等，因變量是過(guò)氧化氫的分解速率．可以用產(chǎn)生氣泡的量和氣泡大小表示，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶的高效性和溫度對(duì)酶活性的影響，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量的原則分析實(shí)驗(yàn)、預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果并獲取結(jié)論．
2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無(wú)關(guān)變量．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．要注意無(wú)關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．

解答 解：（1）A、B試管形成的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，目的是比較無(wú)機(jī)催化劑和有機(jī)催化劑的催化效率的大小，自變量是FeCl₃溶液和肝臟研磨液，因變量是過(guò)氧化氫分解速率．
（2）對(duì)比試管A、B現(xiàn)象，A試管放出少量氣泡，B試管放出大量氣體，說(shuō)明與無(wú)機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)．對(duì)比試管B、E現(xiàn)象，過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫水解，唾液淀粉酶不能催化過(guò)氧化氫水解，說(shuō)明酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)．
（3）C試管經(jīng)煮沸后冷卻到30℃，不能催化過(guò)氧化氫水解說(shuō)明，高溫能使酶的活性失活．
（4）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)若向B試管中加入2ml過(guò)氧化氫溶液的同時(shí)滴加兩滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，搖勻，在滴加2滴新鮮肝臟研磨液，預(yù)計(jì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：氣泡大量減少，原因是鹽酸使酶失活或活性降低．
（5）該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照組，應(yīng)添加一支試管，編號(hào)，向該試管中加入2ml過(guò)氧化氫，作為空白對(duì)照組．
故答案為：
（1）FeCl₃溶液　　肝臟研磨液　　過(guò)氧化氫分解速率
（2）高效性　　專一性
（3）高溫使酶失活　
（4）氣泡大量減少（不產(chǎn)生氣泡）　鹽酸使酶失活或活性降低（酶的作用條件溫和或過(guò)酸會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活）
（5）添加一支試管，編號(hào)，向該試管中加入2ml過(guò)氧化氫

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的高效性和溫度對(duì)酶活性的影響，本題主要考查學(xué)生利用相關(guān)知識(shí)分析、評(píng)價(jià)和完善實(shí)驗(yàn)的能力及預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力．