發(fā)酵是指

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A．微生物的呼吸過程

B．某種微生物的繁殖過程

C．微生物的新陳代謝過程

D．微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物或菌體的過程

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：活題巧解巧練（高考生物） 題型：013

微生物代謝的人工控制是指

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A．改變微生物的遺傳特性　　　B．控制發(fā)酵時的溫度、氧

C．控制發(fā)酵過程中的pH　　　　D．包括A，B，C三項(xiàng)

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科目：高中生物 來源：生物教研室 題型：013

發(fā)酵是指（�。�

A．微生物的呼吸過程

B．一種微生物的繁殖過程

C．微生物的新陳代謝

D．微生物產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的過程

 

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科目：高中生物 來源：生物教研室 題型：013

微生物代謝的人工控制是指（�。�

A．改變微生物的遺傳特性

B．控制發(fā)酵時的溫度、氧

C．控制發(fā)酵過程中的pH

D．包括A、B、C三項(xiàng)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進(jìn)入發(fā)酵液中，且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁，對人體有非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，國內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長。

　 請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：

　 (1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌，要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為________，如在培養(yǎng)基中加入________可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。

　 (2)在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有________(至少答3種)。滅菌是指________________________________________________________________________。

　 (3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到________酶。

　 (4)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。請列出用干酵母菌和海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞的步驟：①酵母菌細(xì)胞的活化，②________________________________________________________________________，

　 ③________，④海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合，⑤________________。

　 (5)現(xiàn)有顏色一樣的a、b兩個品牌的紅葡萄酒。其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造，b品牌是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成。現(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干，請設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)鑒別兩個品牌的紅葡萄酒，得出正確結(jié)論并說明原理。

　 ①步驟1：________________________________________________________________________；

　 ②步驟2：每組兩只燒杯中分別加入等量的小蘇打、白醋，觀察顏色變化；

　 ③結(jié)論：________________________________________________________________________；

　 ④原理：________________________________________________________________________。

 

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