Question

2．某蛋白質由n個肽鏈組成，氨基酸的平均分子質量為a，該蛋白質所含的氨基酸有b個，則該蛋白質的相對分子質量約為（　　）

• A． ab-6b+18n
• B． ab-6b
• C． ab-（b-n）×18
• D． （b-a）×18

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．

解答 解：（1）該蛋白質形成時脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=b-n．
（2）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18=ab-（b-n）×18．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質的合成，要求考生識記氨基酸脫水縮合形成蛋白質的具體過程，掌握脫水縮合過程中的相關計算，能運用其延伸規(guī)律準確答題．