Question

【題目】下列哪組試劑在使用過程中，必須經(jīng)過加熱

A. 斐林試劑鑒定還原糖B. 蘇丹Ⅳ染液鑒定脂肪

C. 雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)D. 碘液鑒定淀粉

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。
（4）淀粉遇碘液變藍。
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。

A、斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中需要水浴加熱，A正確；
B、蘇丹III和蘇丹IV染液在鑒定動物組織中的脂肪時不需要水浴加熱，B錯誤；
C、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時不需要水浴加熱，C錯誤；
D、碘液鑒定淀粉時不需要水浴加熱，D錯誤。
故選A。