Question

【題目】某細菌能產生一種環(huán)狀毒性肽，其分子式是C55H68018N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5N02，丙氨酸C3H7N02，苯丙氨酸C9H11N02，谷氨酸C5H9N04，其結構式如圖所示，請據圖回答下列問題：

（1）該多肽是_______肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學鍵的結構式是________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質量減少了__________。

（2）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是________。

（3）由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有______種。

Answer 1

【答案】十 -CO-NH- 180 蛋白質的空間結構發(fā)生變化 1024

【解析】

分析題圖：圖示表示分子式為C55H68018N10的多肽徹底水解后得到的四種氨基酸，這四種氨基酸都只含有一個氨基，根據多肽的分子式中含有十個N可推測出該多肽是由10個氨基酸形成的十肽。

（1）四種氨基酸分子中都只含有一個N原子，因此根據N原子的數(shù)目可知該多肽鏈是由10個氨基酸脫水縮合形成的十肽化合物；連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵、其結構式是-CO-NH-；該多肽為環(huán)狀肽，其合成過程中脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)=10個，因此相對分子質量減少了180。

（2）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是蛋白質空間結構發(fā)生變化。

（3）含4個肽鍵的鏈狀化合物是由5個氨基酸形成的五肽，由題中提及的足量4種氨基酸，脫水縮合后形成的含4個肽鍵的鏈狀化合物的最多種類=4×4×4×4×4=1024（或45）種。